探偵ファイルスレのテンプレ集＞スパイラル内での振舞い - ダーロンファイル wiki

【スパイラル内でのbossの振る舞い】

• bossに対する対応

ご存知の方もいらっしゃるとおもいますがbossにはおしぼりと灰皿を
それぞれ三つずつお出しします。
そしてbossからの注文が入ると先にお客様からの注文が入っていても
bossのオ－ダ－が最優先になります。
注文に限らず基本的にbossの都合が優先されます。Bossは｢この店では
神(絶対的権力者)のようなものだよ｣とおっしゃっている方もいました。

• お酒を飲まされる

ある日、くわしい事情は忘れてしまいましたが何故かスピリタス入りの
非常に強いお酒「マ－スペ2」を一気飲みさせられることになりました。
時間帯も遅く疲労と空腹から酔ってしまうことが目に見え、まともに
働けなくなる状態になるのではと思い断ろうと思いましたが誰もbossに
意見を言えない職場ですので結局飲むはめに。気を利かしたスタッフが
かなりカクテル薄めにしてくれたのですがbossが味見をすると言い出し
「これじゃ薄い！！」ということで「マ－スペ2」を一気飲みしました。
以上のことが何故問題かと言いますと店舗スタッフのオペレ－ション
(動き、とでもいいましょうか)が乱されるからです。？？
オペレ－ションが乱れてしまいますと当然お客様に対するサ－ビスの
質、速さが低下してしまう怖れがあるからです。？？
接客業はお客様が第一のはずです。また、スパイラルではおいしい
お酒を提供することは？？

「僕らの接客よりも重要だと思っています。」(bossの11月21日の記事より引用。)
ということです。バ－テンダ－の皆さんも「おいしいお酒を
お客様にお出しする」、というプライドを持ってお仕事をなさっ
ています。;
ただ、手抜きをせずおいしいお酒をお出ししようと思うと普通の
チェ－ン店のバ－よりは時間がかかります。
勿論バ－テン以下スタッフも質を保ちつつ速くお出しするために
懸命の努力をしていますが、例えば金曜日や土曜日のように非常に
込みあっている日、作るのに時間のかかるカクテル(シェイカ－系、
Ｂ52などなど)の注文が山のように来た場合はお酒を提供するまでに
少々お時間がかかってしまいます。
そのような状況でお店のキャスト(接客につく探偵ファイルの
スタッフのこと)兼オ－ナ－であるbossが自分の都合を優先させる
姿勢(上記以外にも見受けられましたが割愛させていただきます。)
には疑問を抱かざるをえません。その他にもbossは「スタッフの
かわりはいくらでもいる」と思っている節があると店舗関係者に
感じられているようです。
たくさんのホ－ルスタッフの応募があったようですが定着率が悪い
のはそんなところにも一因があるのではないでしょうか。
｢人材｣は｢人財｣です。いかに内装や設備などのハ－ド面を充実
させてもソフト面(つまりは人)を大切にしないようでは経営者と
して如何なものでしょうか？

• 罰金

　私の勤務最終日、時間は24時前後だったと思いますがbossが
「あのお客の会計があんな値段のはずがない！」
とおっしゃり会計とホ－ルのミスだということで店長以下その
場にいたホ－ルスタッフ全員がそれぞれ一万円の罰金を科されました。
　・暴力
初めに断っておきますとこれは私が実際に見たわけではありません。
しかし、複数の店舗関係者の方がおっしゃっていたので信憑性は高い、
と考えております。曰く、bossが店長の頭をマイクで殴り(出血する
ぐらい)それを止めに入ったホ－ルスタッフをも殴ったということです。
また、私が実際にみた事ではbossが「マイクがおかしい！！」とおっ
しゃりとあるホ－ルスタッフを駆り出し、カラオケ機の前でかなり
きつい態勢でかがませ、一時間以上罵倒し倒しながらマイクの調整を
やらせるということがありました。ちなみに「マイクがおかし」かっ
たのはお客様からエコ－が聞きすぎていてbossの声が聞きづらい上に
頭がいたい、ということでエコ－を切ったからだと思われますが
「罰金｣と｢暴力｣についても色々と議論の余地がありそうですが今回は
ホ－ルスタッフの立場として申しますと、これらはスタッフの
マスターベ－ションの低下を招きます。このような行為が起こるお店で
がんばって働こうという気になるでしょうか？
スタッフのモチベ－ションの低下によりお客様にも迷惑がかかりますし
何よりスパイラルの運営面にも悪影響がでるのではないでしょうか？
これでは負の「スパイラル」に陥ってしまうのでは。上記もしましたが
｢器｣が充実していても動かすのは｢人｣です。人がいなければお店は
まわりません。
運営面で危惧を抱いているのは私だけではないと思います。以上の
行為をスパイラルのキャスト兼オ－ナ－としてbossが考えていらっしゃ
るのか正直疑問を抱きます。
最後に長々と若輩者のアルバイトがかなり偉そうなことお書きして申し訳
ありません。ですがbossやこの文章を御覧になられる方々が
広い度量をもって受けとめて下さることを勝手ながら願っております。
そしてスパイラルが、お客様が安心して楽しく、スタッフも気持ちよく
精一杯働けるような素晴らしいお店になっていくことも。