こだわりの味

異次元の歯ごたえ、黄金太麺。

※画像はフリー素材.com様のものを使用させていただいています。

ラーメンの命は、麺。
当たり前すぎて、言われなければ忘れてしまうかもしれません。
しかし一番大事な真理というのは、そういうものなんです。
１たす１が２になるように。平行線が交わらないように。

〝美味（スゲ）ぇ〟ラーメンは、麺が〝美味（スゲ）ぇ〟。

その当たり前の真実を追求するため、当店の濃厚スープをしっかりと受け止められる究極手打ち麺。
黄金太麺が開発されました。

究極の麺を打つための古来よりの技術を、十年にわたる修行で会得した職人が一食一食、手打ち。
機械での製麺と、包丁による麺切りに頼らない達人の技。
拉麺（拼音: lā miàn ラーミェン）。
麺本来の姿と言えるその技術で打たれたデリケートな手打ち麺の寿命は10分ほどと言われています。

霊峰の湧水を用いた、拘りのスープ。

スープに用いる水も拘りの品。
ミネラルたっぷりの湧水を、週イチで汲んで使用。
たかが水、されど水。
人体の6割以上は、水。
天然由来のミネラルが溶けた霊峰の水を使ったスープには、〝命〟があります。

昔ながらの地鶏ベースのスープと、砕いた豚骨から抽出した濃厚スープ。
二つの旨味をひとつにまとめ上げるのは、中華ソバの古きより人々の舌になじんだ醤油ベースの秘伝タレ。
美味（ウメ）ぇ×美味（ウメ）ェ
その方程式の答えは
本気凄味（マジスゲェ）。

たかがラーメン、されどラーメン。
職人と客との真剣勝負。
心して、ご賞味あれ。