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Cooking内検索 / 「seaweed」で検索した結果

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  seaweed seaweed 「recipe seaweed」をタグに含むページは１つもありません。 前ページ次ページrecipe
• ひじきとわかめの混ぜご飯
  ...ce recipe seaweed-ひじき seaweed-ワカメ seed-sesame vegetables-carot vegetables-ふき
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  ...fu recipe/seaweed recipe/mushroom recipe/fruit recipe/dry foods recipe/seed recipe/others recipe/fresh juice recipe/for orthodontics recipe/seasoning recipe/dessert Tips basics of cooking nutrition health and foods eating habits ingredient info ingredient info/about oil ingredient info/about rice vegetable box lunch
• recipe
  ...ng recipe/seaweed recipe/soup recipe/tofu recipe/vegetables recipe/vegetables2 recipe ポン酢、ごまだれの作り方 ズボラーの野菜料理 生ジュースメモ グリルで魚を焼く時の匂いを押さえる裏技 自宅で簡単に作れる裏技風ムースゼリー 電子レンジで作る味噌汁 健康的な甘味の摂り方 生ジュースの材料 健康ドレッシング あさりの貝柱が取れる裏技 金時豆の短縮戻し方法 目玉焼きがレンジで出来る裏技 イエメン軽食 ひじきとわかめの混ぜご飯 レンジで夏野菜カレー 卵とベーコンで作るドイツの田舎料理 超カロリーダウンのマヨネーズを作る裏技 さつまいもとりんごのホットサラダ ヒヨコ豆のディップ
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  ...fu recipe/seaweed recipe/mushroom recipe/fruit recipe/dry foods recipe/seed recipe/egg recipe/others recipe/soup recipe/dessert recipe/fresh juice recipe/seasoning recipe/orthodontics recipe/quickly recipe/microwave oven recipe/foreign food Tips basics of cooking nutrition health and foods eating habits ingredient info vegetarianism box lunch files @wikiへようこそ ウィキはみんなで気軽にホームページ編集で...
• recipe/seasoning
  seasoning seasoning ポン酢、ごまだれの作り方 健康ドレッシング 超カロリーダウンのマヨネーズを作る裏技 前ページ次ページrecipe
• ヒヨコ豆のディップ
  Houmus フムス（ヒヨコ豆のディップ） 材料をブレンだーですべて混ぜるだけ。簡単ヘルシーなディップ。 材料：(2人分) ヒヨコ豆缶詰 １缶（４００ｇ入り） にんにく ひとかけ タヒニ（練りゴマペースト） 大１ レモン汁 一個分 オリーブオイル 大１ 塩コショウ 適量 コリアンダー 好みで 1. 材料をすべてブレンダーに入れる。よりスムースなのが好みなら、オリーブオイルを少し足す。好みでコリアンダーの葉を刻んだものを加えても。 このレシピの生い立ち： ベジタリアンの娘のためのディップ。野菜スティックにつけて、ぺろっとひとボール平らげてしまいます。 back Registration tag on this page bean-ヒヨコ豆 foreign...
• さつまいもとりんごのホットサラダ
  さつまいもとりんごのホットサラダ 【材料】４人分 さつまいも 1本 りんご 1/2個 塩 少々 オリーブ油 大さじ1 レモンの絞り汁 小さじ2 【作り方】 1. さつまいもは端を切り落とし縦4等分に切って幅1.5cmに切り、ボウルに入れて水に5分さらす。りんごは皮をむき縦4等分に切って芯を取り、幅1.5cmに切る。 2. 耐熱のボールにさつまいも、りんごを入れラップをして電子レンジで6～7分加熱する。 3. 水気があったら捨て、塩をふってへらで粗くつぶす。オリーブ油、レモン汁を加えて全体をあえ器に盛る。 back Registration tag on this page fruit-apple potato-sweet_potato recipe
• プラグイン/ニュース
  ニュース @wikiのwikiモードでは #news(興味のある単語) と入力することで、あるキーワードに関連するニュース一覧を表示することができます 詳しくはこちらをご覧ください。 ＝＞http //atwiki.jp/guide/17_174_ja.html たとえば、#news(wiki)と入力すると以下のように表示されます。 ドラゴンクエストけしケシ攻略Wiki - Gamerch(ゲーマチ) 【ダンカグ】エンブレムとは？カードの違いと入手方法まとめ【東方ダンマクカグラ】 - AppMedia(アップメディア) 【グランサガ】リセマラ当たりランキング - グランサガ攻略wiki - Gamerch(ゲーマチ) SlackからWikiへ！シームレスな文章作成・共有が可能な「GROWIBot」リリース - アットプレス（プレスリリース） 【ウマ...
• ポン酢、ごまだれの作り方
  ポン酢、ごまだれの作り方 ■ ポン酢の作り方 かぼす、しょうゆ　同量 みりん　少々 ■ 胡麻だれ 以下を混ぜる そばつゆ：胡麻 ＝ ６：４ 七味唐辛子 or 胡椒　少々 Registration tag on this page Tips recipe seasoning
• recipe/vegetables2
  vegetables ズボラーの野菜料理 taglist_by_search vegetables vegetables-carot vegetables-cucumber vegetables-okra vegetables-pumpkin vegetables-tomato vegetables-ふき タグ一覧 前ページrecipe Registration tag on this page carot vegetables ふき
• 超カロリーダウンのマヨネーズを作る裏技
  超カロリーダウンのマヨネーズを作る裏技 （卵、油、を使わないマヨネーズ） 酢 大匙 2杯 マスタード（洋カラシ）小匙 1杯 塩　小匙 半分 さいの目に切った木綿豆腐　半丁 材料全てをミキサーに１分間かけます。これで出来上がり。 冷蔵庫で２日ぐらい持つらしいです。 ●カロリー比較 普通のマヨネーズ 200g 1,406カロリー 裏技マヨネーズ 141カロリー back Registration tag on this page Tips recipe seasoning tofu-tofu
• 健康ドレッシング
  醤油だれ 基本の醤油だれの作り方 しょうゆ　カップ1 酢　カップ1/2 水　カップ1/2 削りがつお　カップ1/2 白ごま　大さじ2 1　鍋にごま以外の全部の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらざるに流し入れて濾す。 2　ごまは炒って、粗くする。 3　粗熱のとれた1に2のごまを加える。 4　密閉容器に入れて保存する。 ○これを冷蔵庫にいれておけば、1週間は持ちます。 ちょっと１品・・というときにお役に立てるかもしれません。 ★基本の醤油だれはノンオイルの和風だれですが、お家にあるものを加えて混ぜると 　バリエーションが広がります。 醤油だれのバリエーション 亜麻仁油を加えて 基本だれ　カップ1/3 亜麻仁油　お好みの量 ○焼豚を細かくしたもの + ワカメ + かいわれ + このたれをボウルで混ぜたのが好評でした...
• recipe/bean
  bean 金時豆 bean 「recipe bean」をタグに含むページは１つもありません。 金時豆 「recipe 金時豆」をタグに含むページは１つもありません。 前ページ次ページrecipe
• ingredient info
  ingredient info 食材選び 賢い油の摂り方 トランス脂肪酸 不飽和脂肪酸 米について 健康的な甘味の摂り方 玄米食注意事項 主食について
• recipe/dessert
  dessert dessert 自宅で簡単に作れる裏技風ムースゼリー 健康的な甘味の摂り方 前ページ次ページrecipe
• eating habits
  eating habits 食材選び 食事メニュー参考 マクロビオティック ベジタリアンが気をつけるべき点 賢い油の摂り方 大腸癌と大腸ポリープを予防する食事 食べ物のあぶらを味方にする 健康的な食生活の鉄則 健康的な甘味の摂り方 サプリメント 効く食事 食事指針
• health and foods
  health and foods 塩分排出量を高める食品 賢い油の摂り方 トランス脂肪酸 大腸癌と大腸ポリープを予防する食事 食べ物のあぶらを味方にする 不飽和脂肪酸 効く食事
• test_20130724
      ■「節約レシピ～一週間まとめ買いの簡単・節約レシピ」http //www.s-recipe.com/ 節約する方＆メニューに困る方には非常に便利だと思います。それに、1週間分の献立と買い物リストも載っています   ________________________________________________________________________________________________   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弁当 ________________________________________________________________________________________________   -----------------------------------------------------------------...
• 健康的な甘味の摂り方
  甘味調味料 自然食品店で売っている(砂糖の入っていない)甘酒、米飴(玄米水飴なら最高)、果糖、メープルシロップ、甜菜糖、あまりお薦めできないけれども蜂蜜、などで甘味をつけます。 甘いお菓子が欲しくなくなる魔法の飲み物 “ブラックジンガーのライスドリーム割り” ブラックジンガー 玄米を遠赤外線で黒く焙煎したものを25ミクロンの微粉末にしたもので、シガリオという会社が作っています。 焙煎、粉砕の過程でも玄米を酸化させることがなく、しかも玄米に含まれるある種のビタミンやミネラルは焙煎過程で増えているのだそうです。粒子を顕微鏡で見ると、細かい孔が無数に開いていて、腸内の悪玉菌が出す毒素や口から入ったダイオキシンを吸着して体外に排出するらしいのです。 便秘の解消→ダイエット効果も抜群だというお客様からの情報だったので、私も試してみたのですが、そちらの効果はイマイチでした。 玄...
• 食材選び
  ●有機のエクストラバージン・オリーブオイル ●北海道産以外のじゃがいも ●無農薬の白米ご飯 ●夏には麦茶や緑茶、冬には番茶 ●とうもろこしでんぷんを酵素によって転換した果糖｢結晶果糖｣は、私たちの健康に役立つすばらしい甘味料 ●乾燥し、塩漬にし、さらに重い石を乗せて陽性化したタクアンや梅干などは、もっともっと食生活の中に取り入れる必要があります。 back Registration tag on this page eating habits ingredient info nutrition
• recipe/grain
  grain bread rice grain 「recipe grain」をタグに含むページは１つもありません。 bread 「recipe bread」をタグに含むページは１つもありません。 rice 「recipe rice」をタグに含むページは１つもありません。 前ページ次ページrecipe
• 不飽和脂肪酸
  不飽和脂肪酸 スーパー等で売られている食用油の主成分。常温で液体。 3系統(オメガ3、オメガ6、オメガ9)に分類される。 必須脂肪酸 人間の体の中で合成できない脂肪酸＝必須脂肪酸は、オメガ３系列のα-リノレン酸とオメガ６系列のリノール酸の二つです。皮下脂肪は飽和脂肪酸であり、体内で余剰の糖から合成できますので、食品中から飽和脂肪酸を取り込む必要はありません。 アルファ・リノレン酸 (オメガ3) ＜必須脂肪酸＞ ⇒ 不足気味。重要。 とても不安定で変化しやすい (酸化しやすい) DHA、EPA等 アレルギーやガンの発生を押さえる 現代の食環境ではα-リノレン酸は不足しています 　（100年前と比較すると２０％しか摂取できていません） 魚や海藻類、野菜、種子、胚芽類（熱帯のものではないもの） 　穀物の精白や肉食化でα-リノレン酸の摂取量が減っています。 DHA...
• 賢い油の摂り方
  市販の油 鹿北製油のナタネ油 鹿北製油のナタネ油が安心だと思います。原料から精製法まで昔ながらの方法を守り続けているようです。別所線、赤坂上駅近くの「のんどり」tel 26-9355 というお店で購入できます。油本来の香りがあり、色も濃く、天ぷらなどの美味しさは格別です。 ただし、どんなにいい油でも取り過ぎは禁物です。ほどほどに。 オメガ・ニュトリッション社の亜麻仁油 お勧めの亜麻仁油です。のんどりというお店で購入できます。有機栽培された亜麻の種を原料にしていますので、安心して使用できます。 市販の油購入時のポイント ●α-リノレン酸の油を選ぶ時のポイント α-リノレン酸は熱や光、酸素などによって変性してしまいますので、以下が守られていなければ良い製品とは言えません 低温の圧搾法で抽出されたものであること 空気を遮断し、光を通さない容器で保存されているこ...
• 大腸癌と大腸ポリープを予防する食事
  1. 脂肪の多い食べ物を避ける。また摂取量を減らしましょう。 バター・マーガリン・油脂は少な目に、またはジャム・はちみつなどでパンは食べましょう。 2. 食物繊維の多い食べ物を摂りましょう。 野菜・豆類・（のり・わかめ・昆布などの）海草類・きのこなどを食べて便の量を増やし、便中の発癌物質を薄めます。 3. 牛肉・豚肉・鶏肉の摂取を減らし、さかなを多用した食事を増やしましょう。 成長期の子供をのぞき、成人はたくさん必要としません。 いわゆる日本食（和食）を見直し、大腸の健康食として積極的に食べましょう。 3. 母乳の初乳やヨーグルトに多く含まれるラクトフェリンに大腸ポリープを小さくする作用があることがわかりました。 back Registration tag on this page eating habits health an...
• トランス脂肪酸
  警告！《健康を奪う植物油》 一般に売られている植物性の油〔リノール酸〕は、大豆製品〔味噌、豆腐、納豆〕で十分取れています。従って油で食べる必要はあまり有りません。この一般に売られている油は現代風《有機溶媒を使い２４０℃くらいの高温で製造される方法》に作られている為トランス脂肪酸と言う体のあらゆる機能を狂わせる油が作られてしまいます。即ち最悪何時ポックリ逝くか判らないのです。《血管内の細胞壁が弱くなり傷つき易くなり血の塊ができやすくなるからです。》そのため多くの病気の根本的原因に成る為諸外国では発売禁止です。〔危険な油が病気を起こしているによる。〕しかしそれらには特定保健食品等と書かれています。又食べられる本当の油の値段は概ね６倍します。しかし其れは僅かな量なので1ヶ月に1000円以下です。本当に食べなくていけない油といえば不足しているαリノレン酸〔亜麻仁油などに含まれて居ます。〕なのです...
• 食べ物のあぶらを味方にする
  あぶらを味方にする方法 ●食用ドレッシングの油 青ジソ ２枚を入れる ●天ぷら・揚げ物 油に茶葉を入れる。 ●あぶら料理を食べるタイミング 朝食－起床３０分後 ※体内の「脂肪を分解してくれる物質」が豊富に分泌されるのが「朝」 ▼昼や夜にあぶら料理を食べる時は ご飯は半膳 就寝の３時間前までに食べる。 ●取りすぎてしまった脂を小腸で掃除する コンブを食べる。 コンブ→水溶性食物繊維が豊富。油を吸着して外に出してくれるモップの役割。 肉の脂を味方にする方法 ●肉の１日摂取量 ６０グラム ●肉を炒める時 肉を炒める前に玉葱を少々炒めておく ※玉葱の中の抗酸化物質が参加を防ぐ。 ●肉をレンジで加熱する時 少し多めに胡椒を振っておく。 胡椒→抗酸化作用、防腐作用あり。 魚の脂を味方にする方法 ●魚の...
• 食事指針
  繊維の多い野菜はよく煮る 揚げ(油っこい)物は控える 香辛料、強いアルコールや炭酸飲料など胃を刺激するものは避ける back Registration tag on this page eating habits
• 食事メニュー参考
  食事メニュー 無農薬の白米ご飯 アクを処理した季節の野菜、海藻、豆腐等を入れた味噌汁 多少の漬け物とオカズ：ただしこれはなくてもよい back Registration tag on this page eating habits nutrition
• 塩分排出量を高める食品
  塩分排出量を高める食品 ●ワカメ → 味噌汁にすると手軽に摂れる。 ●ナッツ類・豆類 → １週間に１４０ｇ以上摂る事。 　　心臓病になる確立が減る。ビタミンＥ摂れる。 大豆 小豆 黒豆 ピーナッツ アーモンド ピスタチオ 胡桃 back Registration tag on this page health and foods nutrition
• 健康的な食生活の鉄則
  ●パセリを粗く切ったものをおかずにかけるようにする。 ●常に小皿にいれて食卓に出す。 すりゴマ(健康維持に必要なゴマの分量は毎日大さじ2杯分) 海苔 ●昆布、小豆などを食べる ●朝食に果物を食べる back Registration tag on this page eating habits
• 玄米食注意事項
  ●そのため玄米を多量に取ると体内にミネラルが吸収されずミネラル欠乏を起こし、ミネラル不足(鉄不足、カルシウム不足、マグネシウム不足、亜鉛不足)を起こすことがある。[要出典]玄米を食べるときは、大量の野菜を食べる、牛乳を飲む、ごま塩をかけるなどのミネラル補給が欠かせない。 ●発芽玄米の主な成分 ビタミンB1, ビタミンE, 脂質, 炭水化物, ナトリウム, 食物繊維, カルシウム, γ-オリザノール, マグネシウム, カリウム, 亜鉛 back Registration tag on this page ingredient info nutrition
• イエメン軽食
  細長いパン トマト きゅうり ツナ缶 オリーブの缶詰 ライム ｢イタリア風サラダ｣ 野菜を角切りにし、それにツナとオリーブを加え、ライムの絞り汁をかける。 簡単だけれどもとてもおいしく、私たちはそれをパンに挟んでばくばくと戴きました。 back Registration tag on this page foreign food grain-bread others-olive recipe vegetables-cucumber vegetables-tomato
• マクロビオティック
  ●マクロビオティック 穀類や野菜、海藻を中心に、タンパク源は魚介類と大豆製品などをとり、飲み物はコーヒー、アルコールは避けて刺激の弱いお茶を飲み、食材や調味料は、有機農産物、天然醸造のものを使います。また食べ物を陰陽(カラダを冷やすものと温めるもの)で判断して、調和をとって食べるのが特徴的です。 back Registration tag on this page eating habits nutrition vegetarianism
• 自宅で簡単に作れる裏技風ムースゼリー
  材料 (４人前) 水でふやかしたゼラチン １５ｇ Ａオレンジジュース ４００ｃｃ 砂糖４０ｇ Ｂ(以下をを混ぜ合わせた物)牛乳 １２０ｃｃ 生クリーム ４０ｇ Ａを火にかけて砂糖が溶けたら、ゼラチンを加えて溶けるまでかき混ぜます。 次にＢを加えます。良く混ぜ合わせ４つの器に分けて冷蔵庫で１時間半冷やします。 二層に分かれて、上はふんわりムース、下はプルンプルンゼリーに成っています。 これは、果汁に牛乳を加えた事によりタンパク質変生（酸を加えると固まる）が起こり 混ざり合うことなく固まっていき、更にたんぱく質が油分の多い生クリームと一緒に 浮かび上がって二層の豪華なデザートが出来上がったのです。 back Registration tag on this page Tips dessert orthodontics recipe
• 目玉焼きがレンジで出来る裏技
  レンジで目玉焼きが出来ちゃう裏技 食パンの表面を少し窪ませて生卵を割り、ラップは掛けずに、レンジ強で2分加熱。 卵が、爆発せず、半熟の目玉焼きトーストが出来ます。 ご飯やハンバーグでも同じように出来ます。 これは、レンジで卵を急速に加熱すると水分が気化し、 その空気が逃げ場を失い卵の皮を破って爆発してしまうのを パンを敷いた事により熱がパンと卵に分散され水分の気化を遅らせ、 さらに気化してもパンが逃げ道を作っている為、卵が爆発しないで加熱出来たのです。 ★ レンジで2分加熱 パン…端が固い 卵…半熟ではない ※ 時間を減らしてみる。 back Registration tag on this page Tips egg grain-bread grain-rice microwave oven recipe
• 金時豆の短縮戻し方法
  ●●金時豆の下ごしらえ●● 金時豆を水でさっと洗い、ゴミや虫食い豆を取り除き、水気をきる。 鍋に 金時豆 にんにく（皮をむき、そのまま） ローリエ 水（１リットル） を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止めて、蓋をしたまま１時間放置する。 鍋を再び火にかけ、沸騰したら弱火で３０分程、豆がやわらかくなるまで煮る （途中、豆が水から出そうになったら水を加える）。 ◆圧力鍋（理研）を使う場合◆ 　　１時間放置した後、火にかけて重りが回り始めて３分加熱、火を止めて１５分蒸らす。 ★★★いきなり乾燥豆を火にかけるのは珍しいと思いますが、 この方法だと腹切れや煮くずれが少なくてすみます。 金時豆の時はこの方法が良さそうです。 圧力鍋を使うと、火にかけておく時間を短縮できます。 但し、ご使用前に圧力鍋の取扱説明書をよく読むようにしてく...
• 主食について
  主食になるような物は、ほとんど炭水化物 炭水化物は、白米、パン、麺類、かぼちゃ、イモ類に多く含まれている 米 米を除いた五穀（麦・粟・豆・きび・ひえ） 麺類 さつまいもは江戸時代の飢饉のときの米の代用食 米・麦・そば・とうもろこし・イモ等が該当 　これらから作られる加工食品もそうです。 　（うどん・ラーメン・パスタ・春雨・ポップコーン等） ご飯・パンはまさに炭水化物の塊 ご飯、パン、麺類や、イモ類など、でんぷんを多く含む主食は、腸内でブドウ糖に分解、吸収されることでエネルギー源となり、やる気や集中力の向上にも繋がる 朝の糖質は重要です 1日の始まりとなる朝食には、脳や体へすばやくエネルギーが補給できる、ブドウ糖が必要です。起き抜けに一口甘いものを含む、というのも理に適ったことといえます。 ご飯、パン、麺類や、イモ類など、でんぷんを多く含む主食は、腸内でブドウ糖に分解、吸収...
• ベジタリアンが気をつけるべき点
  ベジタリアンが気をつけるべき点 １．亜鉛：ココア、アーモンド、わかめ、ごま等で補う 　　＊乳製品・卵OKのベジタリアンならば、チーズ、卵黄で補える ２．ビタミンB12：海苔、酵母などから摂取 　　＊乳製品・卵がOKなら、問題なし ３．DHA/EPA：えごま油、亜麻仁油から摂取 　　＊リノール酸の多い植物油(紅花油等)を控える 　　＊魚OKのベジタリアンなら問題なし ４．鉄分：緑黄色野菜の油炒め、プルーン、レーズン、ごま等で補う 　　＊鉄器を使用すると鉄分が補える 　　＊ビタミンCを同時に摂ると吸収率が高まる 　　＊食事の前後にタンニンを含む飲み物を避ける ５．カルシウム：海草、豆腐、緑黄色野菜、ナッツ等から摂取 　　＊ベジタリアンの方が骨粗鬆症になりにくいのですが、 　　　その話は、牛乳の項で詳しく説明します ６．ビタミン...
• サプリメント
  お薦め順のビタミンB群を摂る方法 私たちはサプリメント類が嫌いなので、サプリメントを薦めたくないのですが、ビタミンB群はB１やB２など細かく分かれていて、まんべんなく食べようとすると色んなものを食べなくてはならなくなるのと、B群としての複合体として摂った方が効率がいいそうなので、残念ながらここはサプリメント系で対処したいと思います。 【１】ニュートリショナルイースト イーストといっても、パンを焼く時などに使うイーストとは違います。サラサラのパウダー状の酵母で、自然なビタミンＢ群を豊富に含んでいます。アメリカではベジタリアンの人達が不足しがちなビタミンＢ群を補うために、スープにまぜたりサラダにかけたりして積極的にとっています。すこーし塩味がする程度で味のくせがないので、とっても食べやすく、私はお味噌汁に入れて結構たくさん食べています。ビタミンＢ群は水溶性なので、たくさん摂りすぎて...
• 効く食事
  ●ぎんなんを一日に１０個すつ食べる･･･なんだか毎日疲れが溜まっている時に最適。ぎんなんは昔から精力、気力の固まりのようにいわれている。あのモチッとした実の主成分は糖質と脂質等である。さらにパワーの源のアスパラギン酸を多量に含んでいる。一ヶ月くらいで、どんな精力減退も改善され、自信がみなぎってくるといわれている。 ●グァバジュースを一日１缶･･･ビタミンＣ不足は肌を荒らす。ビタミンＣを最高に含んでいるグァバジュースは１缶で一日に必要なビタミンＣ摂取量を軽く上回る量を摂取できてしまう。 ●トマトジュース･･･二日酔いの救世主。ほどよい酸味が胃のむかつきをすっきりさせ、カロチン、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、リン、カリウム、クエン酸も多く含み、二日酔いで不足している成分を摂取するのに大変都合がよい。 ●パイナップル、パイナップルジュース･･･吹き出物や便秘を治したい時に。...
• 米について
  米の種類 赤米 粒が赤く「うるち米」と同じ系統で、お米の先祖と言ってもよいでしょう。 ここ数年、この赤米は各地で生産されるようになり、白米に少量混ぜて炊き、うっすらとピンクがかった何ともかわいいご飯として人気急上昇の様です。 このご飯、どうやらお赤飯のルーツらしいと専らのうわさです。 黒米 「もち米」の系統です。これらを、現代では古代米と呼んでいます。 収量はと言うと、現代のお米が１反（３００坪）あたり７～８俵の収穫に対し、古代米なるものはその半分とガクンと収量は減ってしまいます。 まあ、その分一粒、一粒は濃厚な味わいがあるのですが。 「うるち米」と「もち米」 両者はでんぷんの性質の違いで決まります。 でんぷん アミロースとアミロペクチンとで構成されています。この二つの配分で「もち米」か「うるち米」かが決まる。アミロースの量で粘りが多いか少ないかが決ま...
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