つくたべかん

つくって、たべて、かんじる、ふるさとの味。無農薬・有機農法で栽培された地元の旬の素材と、昔ながらの調理法にこだわる、ふるさとの味を体験できる料理教室は、「みみ」づくり、手打ちそば・うどん、自家製こんにゃく、梅干し、たくあん漬け、ころ柿づくりなど。ふるさと料理が味わえる。
「みみ」は、鰍沢に伝わる郷土料理で、小麦粉をこねて薄く伸ばした物を約５cm角に切って箕型にした物を、人参・里芋・ゴボウなどの野菜と一緒に味噌で煮込んだもの。（鰍沢風「ほうとう」）