| 作品データ | |
| タイトル | 美味しんぼ |
| タイトル(カナ) | オイシンボ |
| タイトル(副題) | |
| 作者 | 花咲アキラ（作画） |
| 作者 | 雁屋哲（原作） |
| 作者 | |
| 備考 | |
| 掲載 | ||||
| 連載雑誌 | 出版社 | 連載開始 | 連載終了 | 備考 |
| ビッグコミックスピリッツ | 小学館 | 連載中 | ||
| 連載 | ||||
| 第1話 | ビッグコミックスピリッツ | P | ||
| 単行本 | ||||||
| 巻数 | 出版社 | 発行日 | 発売日 | サイズ | 備考 | |
| 第1巻 | ビッグスピリッツコミックス | 小学館 | 1985年1月1日 | |||
| 第2巻 | ビッグスピリッツコミックス | 小学館 | 1985年1月1日 | |||
| 第1巻-豆腐と水- | 料理 | 食材 | |||
| P3 | 第1話 | 豆腐と水 | 豆腐、水 | ||
| P31 | 第2話 | 味で勝負！ | 鮟鱇の肝、フォア・グラ | 鮟鱇 | |
| P59 | 第3話 | 寿司の心 | 寿司 | ||
| P81 | 第4話 | 平凡の非凡 | ご飯、おミソ汁、イワシの丸干し | ||
| P103 | 第5話 | 料理人のプライド | モツの煮込み、生ハム | 生クリーム、バター | |
| P131 | 第6話 | 油の音 | 天プラ | ||
| P155 | 第7話 | ダシの秘密 | かつお節、昆布 | ||
| P179 | 第8話 | 野菜の鮮度 | トマト、ダイコン | ||
| P204 | 第9話 | 舌の記憶 | 水たき | 鳥肉 | |
| 第2巻-幻の魚- | 料理 | 食材 | |||
| P3 | 第1話 | 手間の価値 | 東坡肉 | 豚肉 | |
| P29 | 第2話 | 活きた魚 | 刺身 | シマアジ | |
| P54 | 第3話 | そばツユの深味 | そば | そばツユ | |
| P79 | 第4話 | 日本の素材 | 蒸しアワビの冷製、スッポンのコンソメ、鮎のホイル焼き | 牛肉 | |
| P107 | 第5話 | 包丁の基本 | 刺身 | ||
| P135 | 第6話 | 思い出のメニュー | マッシュルームのスープ、ジャガイモのパンケーキ | ||
| P159 | 第7話 | 幻の魚 | 刺身 | 鯖 | |
| P187 | 第8話 | 中華そばの命 | 中華そば | ||
| 第3巻-炭火の魔力- | 料理 | 食材 | |||
| P3 | 第1話 | 炭火の魔力 | 鰻丼 | ||
| P33 | 第2話 | 和菓子の創意 | 和菓子 | 和三盆、吉野葛 | |
| P53 | 第3話 | 土鍋の力 | まる鍋、まる雑炊 | すっぽん | |
| P75 | 第4話 | 料理のルール | 刺身 | カモ、鮪、マヨネーズ | |
| P99 | 第5話 | 醤油の神秘 | 煎餅 | 醤油 | |
| P125 | 第6話 | 接待の妙 | デパ地下 | ||
| P154 | 第7話 | 美声の源 | ムサカ、ドルマダキア、カカビア | タコ、オリーブオイル | |
| P178 | 第8話 | 肉の旨味 | ステーキ | 牛肉 | |
| P208 | 第9話 | 昼メシの効果 | |||
| 第4巻-食卓の広がり- | 料理 | 食材 | |||
| P3 | 第1話 | 直火の威力 | チャーハン | ||
| P29 | 第2話 | 女の華 | 寿司 | 市場 | |
| P51 | 第3話 | 旅先の知恵 | 筍の刺身 | 筍 | |
| P77 | 第4話 | 酒の効用 | 日本酒 | ||
| P99 | 第5話 | 食卓の広がり | カツ丼 | ||
| P119 | 第6話 | うどんの腰 | |||
| P142 | 第7話 | 板前の条件 | |||
| P168 | 第8話 | 茶の味わい | |||
| P190 | 第9話 | 縁日のにぎわい | 縁日 | ||
| 第巻-- | 料理 | 食材 | |||
| P | 第話 | ||||
