トマト
- 学名:Solanum lycopersicum。ナス科ナス属の植物。多年生植物で、果実は食用として利用される。緑黄色野菜の一種である。
- 旬は、春~初夏と秋~初冬である。これまでトマトの旬の時期は夏とされてきたが誤りである。
- トマトを用いた料理にはサラダや焼きトマトなど、そのままを味わう料理が数多くある。また、手を加えた料理でよく知られているものにメキシコ料理のサルサ、イタリア料理の各種ピザ、パスタ用ソース、インドのカレーの一部、ヨーロッパのシチューの一部などがある。
- グルタミン酸の濃度が非常に高いためうま味がある。酸味・水分が多い。
- 女の子はトマトの味がすると言われており、得てして童貞はトマトが苦手である。
最終更新:2011年04月06日 20:22