お刺身用の魚の買い方

お刺身用の魚を買う段取り

1. 目が濁っていない
2. 色、艶が良い、形が崩れていない
3. 触った時に弾力がある
4. 頭を持って水平にした時に全体が水平に近い(冷凍品は論外)

段取りを行う上での注意点

魚屋さんに聞いてみるのももちろん大事です！

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