きのこの醤油煮 - kinokoryouri @ ウィキ

【きのこの醤油煮】

• マイタケ、ブナシメジ、えのき、なめこ（ある物だけでよいよ）を細かくして鍋に入れて

しょうゆ、酒、ほんだし、砂糖、各少量のみを入れて火をつける。
焦げるかなと思うだろうがきのこから水が出るから焦げないできのこの醤油煮になる。
ぐつぐつしだしたら好みで味を調える。きのこがしんなりしたら火を止めて冷ましてできあがり。
えのきの瓶詰め状態で冷めると煮こごり状になって固まるぐらいのとろみがつく。
えのきの瓶詰めとは、次元が違うぐらい旨いよ！