大工職人さんはかなり道具にはこだわっておられます。
特に年配の方は絶対ホームセンターでは買いません。
鋏でも何十万もするものは当たり前です。
料理やさんも一流の板前さんにもなりと
包丁はそんな感じだとおもいます。
当然切れ味は断然違いますし
もし切れ味がおちてきてもまた研いで
もとにもどるそうです。最近の道具は
たしかに安いんですがすぐつぶれますから
どっちがいいのはかよくわかりませんね。
