鮭の南蛮漬け

【材料】
　　鮭の切り身　　200ｇ
　　ねぎ　　　　　１本
　　タマネギ　　　1/4コ
　　にんじん　　　1/4本
　　　A
　　　　だし　　　　１カップ
　　　　酢　　　　　1/4カップ
　　　　砂糖　　　　大さじ２
　　　　しょうゆ　　大さじ２
　　　　しょうが汁　小さじ１
　　　　赤唐辛子　　小さじ１

１．鮭は１口大に切り、塩・こしょうをふり小麦粉をまぶし、少なめのサラダ油で揚げる。
２．ねぎは斜め薄切り、タマネギは薄切り、にんじんは３～４ｃｍの短冊に切る。
３．Aを煮立て、熱いうちに１と２を加え混ぜて冷やす。