グレイスメルロ2007 - MyWine @ wiki

グレイス　メルロ　2007
GRACE MERLOT 2007

分類	赤ワイン
酒質	ミディアムボディ
度数	12％
葡萄品種	明野町　メルロ　カベルネ・ソーヴィニヨン
生産国・産地	山梨県
格付
造り手	中央葡萄酒　三澤彩奈
酒造法	ステンレス発酵　樽貯蔵　無清澄化
参考価格	￥3,990

明野町にあるグレイス農場は、標高680ｍの冷涼な地域で
酸を保ちながら糖度の高いぶどうが収穫されます。
自家農園で垣根方式にて栽培されたメルロを使用。
約2年間の熟成期間により酸味や渋味がなめらかに溶け込み、喉越し
もエレガントでフィネスを感じます。中央葡萄酒のフラッグシップワイン、
「キュヴェ三澤」のセカンドワインです。

山梨県北西部の茅ヶ岳山麓明野にある、「ミサワワイナリー」の自社畑で栽培されたメルロを主体に造られたワイン。
寒暖の差が大きい地で造られたぶどうは、酸、糖度ともに十分で、凝縮されたワインとなります。
輝きのある紫紅色の色調。
始めにブラックベリー、カシスなどの果実香が豊かにし、やがて、樽由来の土、カカオ、チョコレートなどの香りが現れ、渾然と五感を刺激します。
2年間の熟成で、シルキーな喉越し、タンニンは滑らかに溶け込み、エレガントで上品な味わい。余韻も長い。
ローストビーフ、ビーフストロガノフ、ビーフステーキ(赤ワインソース)などの肉料理にあわせたい。
17℃～18℃

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