ソガペールエフィスオーディネールメルロ2006 - MyWine @ wiki

ソガペールエフィス　オーディネール　メルロ　2006
Sogga pere et fils Ordinaire Merlot 2006

分類	赤ワイン
酒質	※ミディアムボディ
度数	12％
葡萄品種	自社農場＆国内産　メルロ主体　カベルネ・ソーヴィニヨン　※カベルネフラン
生産国・産地	長野県
格付
造り手	小布施酒造　曽我彰彦
酒造法	樽熟成
参考価格	￥1,995

「樽貯蔵など時代遅れ」と笑うがいいです。
小布施では日本産ボルドー系品種は樽貯蔵して初めて真価を発揮する。
という強い信念の元、100％樽貯蔵しています。
そのため、ほのかな樽香と穏やかな熟成香、複雑な微生物香が調和したメルロとなっています。
樽熟成は伝統的な手法であります。
そのため一週間に一度行われるウイアージュ（補酒）の手間があり、樽内の微生物管理も大変であり、樽代も安くありません。
したがって世界の現在的なワイナリーでは、ステンレスタンク貯蔵のような管理がとても楽な方法になっています。
しかし小布施は樽熟成にこだわります。
小布施の樽貯蔵は、製造量の少ないワイナリーの割にはびっくりするぐらいの多くの樽を管理しています。

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