二度漬け禁止(にどづけきんし) - ピクペディアとかにないいろいろ百科辞典

串カツに使われる「ソーストレイ」は客たちの共有物であるため
食いかけの串カツを付けることをしてはいけないルールである

串カツにソースをたくさんつける。
2回目からはキャベツでソースをすくってかける

ソースが足りなくなったら、キャベツでソースをすくうのがルールである

食べたキャベツをソースですくってはいけないことである