のっぺい汁

のっぺい汁は、日本全国に分布する郷土料理の一つ。地方によりいくつかの呼び方がある（例：のっぺい、のっぺい汁、のっぺい鍋、のっぺい煮、のっぺ、のっぺ汁、のっぺ鍋、のっぺい煮）など微妙に異なる。漢字で書くと「能平」あるいは「濃餅」を当てるという。