柳川鍋 - net-net @ ウィキ

柳川鍋（やながわなべ）は開いたドジョウと笹掻きにしたゴボウを味醂と醤油の割下で煮て鶏卵で綴じた日本料理の鍋料理。一緒にネギやミツバを用いる場合もある。