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豆乳タンタンメン。

去年、宴会で豆乳鍋を食べて以来、これはラーメンにできると思い温め続けていたメニュー。

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500mlの豆乳を水の代わりにすべて使用した結果、かなり濃厚なスープになったが、唐辛子との相性は抜群。

食後にご飯を投入したいくらい。しかし、朝食なのでこれ以上は無理。

満足できる一杯であったが、豆乳と挽肉を一緒に茹でるとアクがとれない。

次回豆乳バージョンを作る際には豆乳の量をどうするかが課題。

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今回は味噌タンタンメン。

ラーメン博物館、マイラーメンシリーズの味噌ダレを使用。

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作り方そのものより、マイラーメンの味噌ダレが今一かも。

マイラーメンシリーズは汎用の無難な味をめざしているのか今一良さがわからない。

これなら家庭用味噌ベースにした方が良いのかもしれない。

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