レシピ > レバーひじき

ひじき（乾燥） ４０g
鶏レバー ２００g
ねぎの青い部分 １０cm
しょうが １かけ
酒 大１

しょうゆ 大４
みりん 大３
砂糖 大２

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1. ひじきはもどす。
2. レバーは洗い、ねぎ、つぶしたしょうが、酒を加えたひたひたの水の中に入れて火にかけ、さっとゆでる。
3. (2)のゆで汁を捨て、レバーを一度洗ってから一口大に切り、再び水を加えて、５～６分ゆでる。
4. 鍋に(A)の調味料と(3)のゆで汁１・２／１カップを入れて煮立て、レバーを入れて５分ほど煮たら、ひじきを加え、汁気がなくなるまで煮る。あれば、ゆでたさやいんげんを飾る。

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