レシピ > たたきれんこんの牛そぼろ

（４人分）
牛ひき肉 ２００g
れんこん ２節
サラダ油 大さじ１
A （長ねぎ　１本、 しょうがのみじん切り 大さじ１、 にんにくのみじん切り 大さじ１）
B （しょうゆ 大さじ２～３、みりん 大さじ１、コチュジャン・酒 各大さじ２）

＜作り方＞

1. れんこんは皮をむいて縦に半分に切り、すりこぎで内側からたたいて割る。水にさらして水気を拭く。
2. Aの長ねぎは縦４つ割りもして5mm幅の小口切りにする。
3. フライパン中火にかけてサラダ油を熱し、ひき肉を焼つけ、１を加えて炒める。
4. れんこんにほぼ火が通ったらAを加えて炒め合わせ、Bで味を調える。

れんこんをビニール袋にいれてから、すりこぎでたたくと、やりやすい。