和食 - ショートペディア | ショートペディア

和食（わしょく）とは、平成25年に無形文化遺産に登録された日本人の食文化。

概要

日本の国土は南北に長く、海・山・里といった自然が広がっているため地域によって異なる食材が使われている。

一汁三菜を基本としていて、独自の旨味を使うことで健康的な日本型食生活を実現している。

季節によって料理の飾り付けが変わることもあり、行事とも関わっている。