包丁 - ショートペディア | ショートペディア

包丁（ほうちょう）とは、料理で広く使用される刃物。

概要

出刃包丁、刺身包丁、薄刃包丁など、さまざまな種類があり、料理における多目的な切削作業に使用される。

日本においては、一般的な用語として定着しており、料理用の刃物全般を指す言葉として広く認識されている。