冷凍みかん - ショートペディア | ショートペディア

冷凍みかん（れいとうみかん）とは、みかんを凍らせた食品。

概要

駅の売店にみかんを卸していた会社が、冬期しか販売されていなかったみかんを夏期にも販売するために開発された食品。駅ではネットに入れて4個入りで販売されているのが一般的。

学校給食のデザートとしても有名。

作り方

冷凍みかんは家庭でも作れるが、そのままみかんを凍らせると果肉がパサつき、美味しくなくなってしまう。その為以下のように作るとよい。
1.みかんを水で濡らす。
2.冷凍庫で凍らせる。
3.再度水で濡らし、氷の膜を作る。これでパサつきを防げる。
4.また凍らせる。食べる時に自分の好きな硬さになるまで解凍する。