麺どころ笹乃庵
蕎麦を美味しくするには、そばの挽きたて、打ち立て、茹でたても三要因ですが、その蕎麦を活かすも殺すも「水」が生命です。
三種類の水（浄水、アルカリイオン水、酸性イオン水）を自家製水として、蕎麦粉を捏ねる、麺を茹でる、麺を洗う等、その行程に従って水を使い分け、麺を美味しく召し上がって頂く為に努めております。ちなみに当庵の浄水を用いての「水そば」は地元のそば通の方からも、この水は地元の名水にも劣らないと評して頂いております。
麺どころ笹乃庵
〒９６５−００４１
福島県会津若松市駅前町４−１
ＴＥＬ：０２４２−２２−０４２３
ＦＡＸ：０２４２−２２−０４２４
パンフレット
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最終更新：2010年04月22日 17:48
