さいとう製麺
●『南部かっけ』とは？
「南部かっけ」は、そば処岩手南部・九戸の里に古くから伝承されてきた郷土食品です。
この風変わりな名前は、蕎麦打ちの際にできる『切れ端』、いわゆる『かけら』から由来すると伝えられており、北上山系の厳しい自然環境の中で、その『かけら』をも大事に食してきた当時の人々の食文化を、今に伝える郷土食です。
「そば」に多く含まれる血管の強化作用のある「ルチン」と、つけたれの「にんにく」にふくまれる「アリシン」の殺菌作用、強壮・強精・疲労回復のある「スコルジニン」、味噌の主成分「大豆タンパク」のコレステロール低下作用等、これら３つの主食材が有効利用されてきた郷土食が、この『南部かっけ』です。
岩手・南部の先人達が、育んできた伝承郷土食をご賞味ください。
有限会社 さいとう製麺
〒０２８−６５０２
岩手県九戸郡九戸村大字伊保内６−３５−２
ＴＥＬ：０１９５−４２−３１４８
ＦＡＸ：０１９５−４２−３１４０
パンフレット
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最終更新：2011年09月20日 19:37
