月山そばの玉谷製麺所

原料の「玄ソバ」の状態で入荷し「そば粉」を作るところからはじめるたまやの「そばづくり」。
素材を生かした「美味しさ」と「安全と安心」にこだわりたいから･･･そして何より、挽き立ての「そばの味」を
味わっていただく為に。手間暇惜しまず妥協なく。そばづくりに真摯に向き合う職人のこころを込めてお届け致します。

玉谷製麺所では、平成10年に石臼によるそば製粉機を導入し以来、そば粉の製粉を自社内で独自に開始しました。徹底した温度管理を行い、必要な分量のみを自社内で挽くことにより、弊社がこだわる「安全で安心な商品づくり」が可能となりました。原料は厳選した「玄ソバ」を使用しています。
弊社で製造する全てのそば製品が、自社内にて製粉した「石臼挽きそば粉」で作られています。
石臼からゆっくり碾き落とされるそば粉は、しっとりとしてつながりが良く味・香りも充分。愛好家の方からプロのそば屋さんまで、幅広くお使い頂いております。

〈月山そばの玉谷製麺所公式サイトより引用〉

月山そばの玉谷製麺所
〒９９０−０７０１
山形県西村山郡西川町大字睦合甲２４２番地
ＴＥＬ：０１２０−７７−５３０８
ＦＡＸ：０１２０−７７−５５０６