会津 満田屋
昔、田植え等の農耕の儀礼に、笛や鼓を鳴らして唄い舞った日本芸能のひとつで、その白装束の舞姿が串形豆腐の形に似ていることから、豆腐を竹串に刺し、味噌等をつけて火であぶったものが、「田楽焼」となりました。
会津みそ田楽は赤みそに砂糖といろいろな薬味を練り込んで味付けした味噌だれを、串に刺した餅や揚げ豆腐、野菜、乾魚などにつけて囲炉裏の炭火で焼いております。
芳ばしい香り、みその美味しさ、素朴な懐かしい田舎料理です。
株式会社 満田屋
〒９６５−００４２
福島県会津若松市大町１丁目１−２５
ＴＥＬ：０２４２−２７−１３４５
ＦＡＸ：０２４２−２８−５８９９
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最終更新：2009年12月29日 17:30
