鶏むね肉のオレガノグリル - お料理めも

概要

名前：鶏むね肉のオレガノグリル
旬：特になし。通年？
帰国子女から教えてもらった、簡単鶏レシピ。
ちょっとしたレストランでも出てくる味。
アレンジの幅広さがものすごい一品。

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食材

1. 鶏むね肉（皮つき）…２枚
2. 塩コショウ…少々
3. オレガノ…適量
4. オリーブオイル…適量
5. にんにくみじん切り…半袋

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調理器具

• トング
• 中華なべ（フライパンより油がはねない）

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手順

1. 鶏むね肉の裏表に、しっかりと塩コショウをふる
2. 鶏むね肉の裏表に、しっかりとオレガノもふる
3. 中華なべにオリーブオイルを多めにひき、鶏むね肉を皮のほうから焼く（フライパンの余熱なし）
4. 肉の横半分くらいまで火が通って白くなったら、裏返す
5. にんにくみじん切りを投入、肉によくかけまわす
6. 肉全体が白くなったら、弱火にして５分ほど放置
7. もう一度肉を裏返し、皮目を香ばしくなるように焼き色をしっかりつける

⇒完成♪

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アレンジ

• コーラを投入して、コーラ焼きでもOK
• 醤油、砂糖、みりん、酒をくわえて照り焼き＋オレガノでもOK
• 白ワインをくわえてイタリアン風も美味しい

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注意点

• 分厚い肉だとなかなか芯まで火が通らないので、弱火でじっくり時間をかけること