鶏ハム - mameさんちのごはん

とりハム

〈材料〉
鶏むね肉 （皮をはいでおく）
塩
こしょう （ブラックペッパーの方がいいな）
砂糖

バジル
ローズマリー などのハーブ

〈作り方〉
１．鶏むね肉に砂糖をまぶし、10分ほどおいておく
２．水気を拭き、塩こしょう・ハーブをまぶし、ラップで包み輪ゴムで止める
（一枚目の写真を参考にして下さい）
３．ジッパー付きのナイロン袋に入れ、冷蔵庫で２～３日ねかせる
４．ナイロン袋のまま、水を入れた鍋に入れ、IR保温モード70℃で60分。

※ジッパー付きナイロン袋は、70℃の温度に耐えられる物にしてください