ステーキ - まくめも @ ウィキ

・New York

肉：Ribeyeより脂身少。Sirloinより柔らかい。端っこに脂身が固まっていて、「ステーキ」というとこの部位が良く絵や写真に使われます。Theステーキ！って感じ。

値段：やや安め

・Top Sirloin

肉：New Yorkより脂身少。

値段：やや安め

・Ribeye

肉：脂身が多い。柔らかくてジューシー。カルビ肉

値段：安め

・Filet（Filet Mignon）

肉：脂身が一番少ない部位。柔らかいけれど、淡白すぎることもあるので、ベーコンなどを巻いて出されることも多い。

値段：高め

・T-born

肉：骨をはさんでNew YorkとFilet Mignonの両方が楽しめる

値段：やや高め