鶏皮

32 名前：普通の名無しさん[sage] 投稿日：2009/06/13(土) 08:45:48 ID:aVUt02m.
乙であります

鶏皮とレンコンのキンピラ投下

★　材料-メイン-　★

材料	分量（?人前）	備考
鶏皮	1パック
レンコン	1/2節（6～8cm）	レンコン好きなら多めで
白ゴマ	小さじ2
顆粒鰹だし	少々
ごま油	少々

★　材料-合わせ調味料-　★

材料	分量（?人前）	備考
酒	小さじ2強
砂糖	大さじ1
醤油	大さじ1
唐辛子	1本	種を抜いてを細く輪切りにする

★　調理手順　★

1．鶏皮は一口大に、レンコンは2～3ミリ程度の半月切りにして水にさらしておく。

2．鶏皮を一口大に切ってフライパンで弱火でじっくりいためる。

　　（表面加工のフライパンなら油無しでOK）

3．鶏皮から油が出たら水を切ったレンコンを入れ、レンコンが軽く透き通るまで炒める。

　　（鶏皮からの油が少なかったら油追加）

4．顆粒の鰹だし少々を降りかけて馴染ませてから合せ調味料を入れ、

　　汁気が無くなるまで炒めあわせ、香り付けにごま油少々を入れ白ゴマを全体にからめる

七味唐辛子や花鰹を仕上げにふってもOK