素麺使った料理

85 名前：名無しのやる夫さん[sage] 投稿日：09/06/25(木) 03:13:43 ID:9hmr/CYT
ちくびに空気読みつつと言われながら空気を読まずに新作レシピを投下するぜ。

○材料(１人前)

• 素麺 200g
• 野菜 冷蔵庫の残り物でOKだたし荷崩れしやすいものはNG

　(オススメはトマト 茄子 キャベツ ニンジン 大根等 )

• ウェイパー 小匙半分
• 塩 小匙半分
• 卵 １個(俺はL玉)
• 煎り胡麻 お好みで(俺は小匙１)
• 胡麻油 小匙半分

○手順

• 水 一人前辺り200cc＋50ccの分量を火にかける
• 即、ウェイパー、塩を投入
• 煮立ったら卵をといて汁をかき混ぜながら静かに垂らす。
• 野菜を全部2mm幅くらいの細切りにして鍋に投入
• 別鍋で素麺をかなり硬めに茹でる
• 湯で上がった素麺を水切りだけして鍋に投下（冷水で〆ません！！）
• 素麺が柔らかめ程度の硬さまでそのまま煮直す。
• 火を止めてから、胡麻油、煎り胡麻を投入
• 深めの皿（どんぶり等）に盛って出来上がり

これからの季節に冷やした素麺だけじゃ夏バテしそうだなと思って開発しました
完全にオリジナルじゃなくて近所の台湾料理屋で出してたメニューを記憶を頼りに再現したってだけだが、
結構美味いと思うので冷たい素麺に飽きたら作って見て欲しい。