☆イングリッシュマフィン☆

170 名前：名無しのやる夫さん[sage] 投稿日：09/06/26(金) 00:33:58 ID:qtuj8CS1
乳酸菌じゃなくてイースト菌のあまってる人といないか…？

葡萄ジュースにうっかり入れてしまった余りがあって、イングリッシュマフィンとか焼いたことがあってだな。

☆イングリッシュマフィン☆

材料（おそらく２～３人分ある、一人だと超腹いっぱい）

薄力粉　100g
強力粉　100g
牛乳　　 100cc
砂糖　　 大さじ１
塩　　　 ひとつまみ
ドライイースト 小さじ１
人肌くらいのぬるま湯 少々

１、ドライイーストに少量のぬるま湯を加えて溶かしておく。

２、強力粉・薄力粉と塩を合わせ、牛乳を加え混ぜる。

３、溶かしたイーストに砂糖を加え、生地に混ぜ合わせる。
　　この時、生地は辛うじて流れるくらいの固さ。
　　緩ければ強力粉を、固ければぬるま湯を加えて調節。
　　ラップして、40～50分放置しイーストががんばってプチプチと泡がでだせば成功。

４、ホットケーキの要領で焼けば…

これは…。
バリッとフワッとモチッと。
ナンのような、ピザの土台のような。
イーストのお陰でしっかりとパン臭いし。
イングリッシュとかついてるくせになかなかうまいんじゃない？

発酵はもう少し短くてもいいかも知れません。
が、パンとかみたいに繊細な発酵じゃないのでてきとーでもおｋ。