アナゴ煮付け（三匹分）

171 名前：名無しのやる夫さん[sage] 投稿日：09/06/26(金) 00:43:11 ID:2ZO6Q24D
アナゴが半額だったんで煮てみることにした
人は半額シールの誘惑に勝てんのか……

～アナゴ煮付け（三匹分）～
まず、アナゴの表面のぬめりを落とす
包丁で皮側のぬめりをこそぐ→皮に熱湯掛けてから氷水に投入、表面に浮いてきたぬめりをこそぐ
（片方だけでも問題ないような気がする）

煮汁は

調味料：水 ３００ｃｃ
酒 １００ｃｃ
砂糖 大さじ５杯
醤油 大さじ４杯

沸騰したら火を一度止めて下ごしらえしたあなごを鍋に並べて入れていきます。
落とし蓋をしてとろ火で20～30分ほど煮込みましょう。
煮汁が少なくなったら完成。