まいたけと玉葱のチーズリゾット

939 名前：名無しのやる夫さん[sage] 投稿日：09/07/25(土) 13:38:35 ID:hKSXKbzj
昼にリゾット作ったので投下してみます。

まいたけと玉葱のチーズリゾット

材料
まいたけ：30g
玉葱：1/2個
米：1合
オリーブオイル：50ｃｃ
水：400ｃｃ
コンソメ：4g
粉チーズ：適量
ニンニク：一欠けらくらい
塩、胡椒、バジル：少々

作り方
①玉葱はみじん切り、まいたけも適当な大きさに切る。
　ニンニクは摩り下ろす（市販のチューブにんにくでもOK）。

②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、
　温まったら米を投入して強火で炒める。

③米の半分くらいが火が通って白くなったら水を100ｃｃ程投入。
　まいたけ、玉葱、ブイヨンも投入して混ぜる。
※この時、水を静かに入れないと油がはねて引火して炎が上がる事があるので注意。
　万が一上がっても、慌てず消えるのを待つべし。

④水気がなくならないよう適度に足しながら（1回50ｃｃくらいずつ足す感じ）１５分程煮込む。
　　自分は合計で400ｃｃ程水入れました。

⑤米の中心に少し芯が残るくらい（アルデンテ）になったら火を止め、塩、チーズを加えて混ぜる。

⑥皿に盛ったら、胡椒、バジルをお好みで振りかけて完成。

油で炒めた米をフライパンで炊く感じです。基本はそれだけなので意外と簡単。
油の種類を変えたり、具や調味料を変えて適当にいろいろな種類作れます。
今回は余りモノで作ったので、まいたけと玉葱でしたが、ベーコンとしめじとかでも美味しいですよ。