☆カルツォーネ☆

924 名前：名無しのやる夫さん[sage] 投稿日：09/07/29(水) 00:18:06 ID:GCh0Gmlw
ちくび、再乙！

>>914

饂飩に乗っけても旨そうだな、肉味噌…

さてと。
数日前になるが･･･イタリアン餃子の具が余っていたので挑戦してみた。

☆カルツォーネ☆
でっかい餃子みたいな形をしたピザ。焼くのもあるけど今回は揚げてみた。

材料（２～３人分くらい？）
【生地】
強力粉　　　カップ二杯　　　　　　　
薄力粉　　　カップ一杯
ベーキングパウダー　小匙１
塩　　　　　小匙１
砂糖　　　　大匙１
卵　　　　　一個
オリーブ油　大匙１
ぬるま湯　100ｃｃくらい（半分くらい加えて、残りは様子を見ながら徐々に加える）

【具】
肉的なもの　200ｇくらいかな？　餃子の中身／ハムとかベーコンとか適当な肉気でよし。
卵　　　　　一人一個分　必須ではないが、あった方がうまい。
チーズ　　　一掴み。50ｇくらい？　　
ピーマン　　２個くらい？　なくても可。適当な野菜に返還すべし。玉ねぎとかもいいかも。
トマト　　　１個　なくても可。生トマト使ったけどトマトケチャップとかピザソースでもおｋ。

具は適当でどうとでもなると思われる。

１、生地を仕込む。
　　強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・塩・砂糖をボウルに入れ、箸でぐるぐるまぜる。
　　卵を割り入れて箸でぐるぐる混ぜる。

生地作り１

　　ぬるま湯50ｃｃと、オリーブ油を加えて箸でぐるぐる混ぜる。
　　硬さを見ながら残りのお湯を加えていく。

生地作り２

　　これでちょっと柔らかいくらい。ちょっと硬いかな？くらいでとめること。　　

　　ここからは箸を捨ててしっかりと手で２～３分こねる。

こねあがったもの

　　まとまってきたらビニール袋に突っ込んでしばらくねかせる。

ねかせているところ

２、具を作る。
　　トマト・ピーマンは刻んでおく。
　　トマト・チーズ・卵以外は軽く炒めて火を通しておく。

具の材料投入

　　卵の白身と黄身を分けて、黄身以外の残量全部を混ぜておく。　

混ぜ混ぜ

３、生地を伸ばす。厚さ５mmくらいが手ごろだろうか？
　　ちょいと少なめに具を包んで、黄身を落としてぴっちりと包む。

生地にのせるところ

生地に包んだ状態

４、かぶるくらいの油でシャワシャワ揚げる。
　　中身はチーズが溶ける程度に温まればおｋなので、やや高めの温度でもこげさえしなければ問題なし。

揚げてるところ

ひっくりかえしました

５、上手に揚がりましたー

完成！

中を見てみよう！

　　ザクザク切りながら食うとよろし。
　　ビールや軽い赤ﾜｲﾝなんかとあうぜ。