豚と青梗菜の酸味スープ

[材料]
豚コマ：100g程度
青梗菜：1株
椎茸：2枚程度
酢・醤油：各大さじ1
ごま油：少々
塩：一つまみ強
コショウ：適量

[作り方]
1．青梗菜は、青い葉の部分と白い軸の部分の境界で2等分にしてから、軸の部分を6等分位に縦に切り、
　　椎茸は軸をとって薄切りにする
2．鍋で、お湯3カップを沸かし、豚肉、青梗菜の軸を入れて、アクを取りながら煮立てる
3．豚肉、椎茸、青梗菜に火が通ったら、調味料で味を調え、ごま油で香りをつけて出来上がり

そのまま飲んでもいいし、ご飯にかけても、麺と合せてもOK
2の時に春雨を戻さずにそのまま入れて煮てやると、カロリー控えめでリュームアップになります。