餃子の皮の材料と作り方

955 名前：名無しのやる夫さん[sage] 投稿日：09/08/08(土) 18:09:02 ID:c2XzWIHb
餃子の皮の材料と作り方

水餃子
強力粉　２５０ｇ
塩　少々
水　１６０ｃｃ

焼き餃子
強力粉　２５０ｇ
塩　少々
熱湯１６０ｃｃ
ラード　少々

水餃子
水で練って手につかなくなるまで練ったらラップに包んで２０分ほど寝かす

• 水はすこしづつ入れてダマにならないようする

焼き餃子
容器に入れた粉に塩とラードをあわせて熱湯を一気に入れて箸でまぜる
固まってきたら台の上で練りラップに包んで10分ほど寝かす

もともと焼き餃子ってのは水餃子の残りを鍋で焼いて食べたのが始まり
熱湯を使うのは皮に一度火が通ってるのを再現するため

さぁこれで餃子のリベンジだｗ

具は正直お好みで、だからなぁｗ
挽き肉と野菜はいってりゃそれなりに餃子だから
俺は１/４のくし型に切ったミニトマトを餡に包んで焼き餃子作ってる
小龍包みたくスープをゼラチンで固めて餡にまぜるとジューシィで
口の中の皮がベロンベロンになること請け合いの熱々餃子ができるよっ！