960 名前：揚げ ◆hWShz3E48s [sage] 投稿日：09/08/08(土) 21:48:04 ID:GRqa89lk
さて、久しぶりに揚げ物を作ってみたり。
最近素麺ばかりだったので、楽しかった。
鶏からは、小さいのと大きいのを作って、小さいほうはお弁当のおかず用。
【鶏のから揚げ油林鶏風】
材料
- 鶏モモ肉500g ・醤油大匙４ ・酒大匙５
- すりおろしショウガ（チューブ）大匙１
- 水1カップ 小麦粉100g ・片栗粉50g
- 水大匙２ ・ねぎ1/4 ・砂糖大匙１ ・醤油大匙１ 酒大匙１
- もやし１/4袋 ・塩コショウ適量
１．鶏肉を水で洗ってから、好みの大きさに切る
○２．切ったモモ肉、醤油、酒、ショウガと一緒に袋に入れ、もみ込む
３．30分ほど冷蔵庫に漬け込む。その間に油林鶏ソースを作る。
４．ねぎを微塵切り、水大匙１、酒大匙１、醤油大匙１、砂糖大匙１を小鍋に入れ、火にかけて砂糖が溶けたらおｋ
５．鶏肉だけパットにとりわけ、余ったタレをボウルに入れ、小麦粉と片栗粉と水をいれ練る
６．鶏肉をボウルにいれ、衣に絡める
７．フライパンを傾けてコンロにおき、油を２～３ｃｍだけいれ、火にかける
８．衣を落として、底に沈まずに揚がるくらいになったら、鶏肉を投下。ぎっちり並べる
９．揚がったものから、端を油につけて3秒まって取り上げていく
１０．適当にスライスし、皿に盛る。ソースをかける
１１．もやしを炒め、塩コショウと余ったソースを絡め、付け合せにする
１２．食らう。甘酸っぱくてｳﾏｰ
最終更新：2009年08月10日 20:41
