作成者：TODA
部品構造
- 大部品: ネギの栽培 RD:24 評価値:7
- 大部品: ネギ栽培の歴史 RD:5 評価値:4
- 部品: 東国の原産（ネギ）
- 部品: 土壌に応じた栽培の工夫
- 部品: 栽培しやすいが湿度には弱い
- 部品: 塩害に強い
- 部品: 品種改良（ネギ）
- 大部品: ネギの植物学的特徴 RD:6 評価値:4
- 部品: 生育期間
- 部品: 白ネギ（根深ネギ）の特徴
- 部品: 青ネギ（葉ネギ）の特徴
- 部品: 栄養成分
- 部品: ねぎぼうず
- 部品: ネギの仲間
- 大部品: ネギの利用方法 RD:7 評価値:5
- 部品: 食べているのは葉の部分
- 部品: ネギが使われる料理
- 部品: 代表的な料理：ねぎま（焼き鳥）
- 部品: 薬味としての効能
- 部品: 身体にいい野菜
- 部品: 風邪を引いた時に
- 部品: アレルギーへの注意（ネギ）
- 大部品: ネギの栽培技術 RD:6 評価値:4
- 部品: 育苗・定植
- 部品: 定植後の管理
- 部品: 収穫
- 部品: ハウス栽培
- 部品: 栽培時の留意点
- 部品: 病虫害の予防
部品定義
部品: 東国の原産（ネギ）
東国を原産地とするヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属の植物。耐寒性、耐暑性が高く、東国では古くから広い地域で栽培されてきた。
部品: 土壌に応じた栽培の工夫
ネギの栽培方法は地域の気候風土によって異なる。耕しやすい土壌の地域では、盛り土をして太陽に当てない白ネギ（根深ネギ）が栽培され、硬い土壌の地域では太陽に当てながら栽培をする青ネギ（葉ネギ）が主流となった。
部品: 栽培しやすいが湿度には弱い
ネギは発芽適温・生育適温ともに幅広く、また乾燥にも強く、栽培しやすい作物である。一方、耐湿性がやや低く、排水不良・過湿の土地では育ちにくい。
部品: 塩害に強い
他の野菜と比較して塩害に強いとされている。そのため、海沿いの畑で、台風・津波の被害があった際にも枯れずに生き残りやすい。
部品: 品種改良（ネギ）
ネギの品種改良は、交雑育種によって行われているが、各地域の特徴が重んじられ、そこまで元来の性質を改良するような品種改良が行われてこなかった。一方、形状については、短く葉の先まで柔らかくおいしく食べられるコンパクトなネギの開発などが行われている。
部品: 生育期間
ネギは栽培開始から収穫まで１年に近い期間が必要になる。春のはじめに種まきを行い、２カ月程度後に植え付けを行う。それから半年ほど葉を成長させ、秋の終わりに収穫を行うのが一般的である（ただし、地域の気候風土や品種によって異なる）。
部品: 白ネギ（根深ネギ）の特徴
白ネギ（根深ネギ）は土の中に埋められ、太陽の光に当たらず葉に白い部分が多いネギのこと。葉はやや太く、寒さに強い。
部品: 青ネギ（葉ネギ）の特徴
青ネギ（葉ネギ）は、緑の葉の部分が多く葉から根まで食べられるものを指す。冬でも成長し、また暑さに強い。
部品: 栄養成分
葉ネギの緑葉の部分にはビタミンＣ・Ａ・Ｂ１・Ｂ２・カロチン、またミネラル分が多く含まれる。根深ネギの白葉の部分には硫化アリルやアリシンといった匂い・辛味の元となる成分が含まれる。
部品: ねぎぼうず
ネギの花は坊主頭を連想させる形をしており、「ねぎぼうず」などと呼ばれることがある。なお、食用にされているネギは花が咲く前のもの。
部品: ネギの仲間
タマネギやニラ、ニンニク、ラッキョウなどが同じネギ属の植物である。いずれも匂いが強いものが多く、薬味として使われるものが多い。
部品: 食べているのは葉の部分
白ねぎの場合、白い部分が茎だと勘違いされていることもあるが、白い部分も葉である。白ねぎ、青ねぎともに葉の部分が可食部であり、生食でも煮ても、焼いても食べられる。
部品: ネギが使われる料理
炒め物や鍋の具材として使われることも、薬味として素麺などの麺類、肉料理、魚料理、冷奴などに添えられることもある。
部品: 代表的な料理：ねぎま（焼き鳥）
ネギと鳥の胸・もも肉を葱と交互に挿したもの。ネギの苦味と肉の旨味が豊かなハーモニーを生み出す。美味い。
部品: 薬味としての効能
独特の匂いがあり、肉や魚の臭みを消す薬味として役立つ。また、殺菌効果や抗菌効果もあり、さまざまな料理で活躍する。
部品: 身体にいい野菜
身体を温める効果、血液をサラサラにする効果や、消化液の分泌の促進などの効果もあるとされている（ただし医薬品のような即効性はない）。
部品: 風邪を引いた時に
ねぎの白い部分には、ビタミンCとともに抗菌・抗カビ作用、発汗作用を促す効果がある栄養成分が多く含まれていることから、風邪の予防や快復によいとされている（ただし医薬品のような即効性はない）。
部品: アレルギーへの注意（ネギ）
ネギにはからみ成分の一種である｢硫化アリル｣が多く含まれる。この成分が犬など動物によっては食中毒を引き起こしてしまう。また、これは人によっては同様に食中毒を起こしてしまうため、注意が必要である。
部品: 育苗・定植
基本的には露地栽培により育てられる。はじめに、育苗用の畑に肥料をまき、土をよく耕した後に種をまく。苗の太さが1cm近くなったら、定植用の畑に植え付ける。
部品: 定植後の管理
苗を植えて１カ月ほどしたら株に土をよせ、伸びた部分を土の中に埋める。これを約半年間、３〜４回繰り返す。この時、肥料も継続して与える。
部品: 収穫
株の高さが1mほどになったら収穫時期である。盛り上げた土をどけ、ねぎを掘り出す。冬の間は露地であってもねぎはあまり成長しないため、時期をずらして収穫することもできる。
部品: ハウス栽培
年間を通じた需要に応えるため、ハウス栽培も導入されている。ハウスの中にネギを貯蔵・温度管理することによって、出荷時期を調整することができる。
部品: 栽培時の留意点
ネギは育つのに時間がかかる植物である。そのため、それよりも早く成長する雑草に養分を奪われないよう、こまめに雑草を除去してやる必要がある。
部品: 病虫害の予防
病虫害を予防するために、しばしばユウガオ、トマト、ナス、ホウレンソウなどの野菜の畑に混植されることもある。
提出書式
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部品: 東国の原産（ネギ）
東国を原産地とするヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属の植物。耐寒性、耐暑性が高く、東国では古くから広い地域で栽培されてきた。
部品: 土壌に応じた栽培の工夫
ネギの栽培方法は地域の気候風土によって異なる。耕しやすい土壌の地域では、盛り土をして太陽に当てない白ネギ（根深ネギ）が栽培され、硬い土壌の地域では太陽に当てながら栽培をする青ネギ（葉ネギ）が主流となった。
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他の野菜と比較して塩害に強いとされている。そのため、海沿いの畑で、台風・津波の被害があった際にも枯れずに生き残りやすい。
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ネギは栽培開始から収穫まで１年に近い期間が必要になる。春のはじめに種まきを行い、２カ月程度後に植え付けを行う。それから半年ほど葉を成長させ、秋の終わりに収穫を行うのが一般的である（ただし、地域の気候風土や品種によって異なる）。
部品: 白ネギ（根深ネギ）の特徴
白ネギ（根深ネギ）は土の中に埋められ、太陽の光に当たらず葉に白い部分が多いネギのこと。葉はやや太く、寒さに強い。
部品: 青ネギ（葉ネギ）の特徴
青ネギ（葉ネギ）は、緑の葉の部分が多く葉から根まで食べられるものを指す。冬でも成長し、また暑さに強い。
部品: 栄養成分
葉ネギの緑葉の部分にはビタミンＣ・Ａ・Ｂ１・Ｂ２・カロチン、またミネラル分が多く含まれる。根深ネギの白葉の部分には硫化アリルやアリシンといった匂い・辛味の元となる成分が含まれる。
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部品: ネギが使われる料理
炒め物や鍋の具材として使われることも、薬味として素麺などの麺類、肉料理、魚料理、冷奴などに添えられることもある。
部品: 代表的な料理：ねぎま（焼き鳥）
ネギと鳥の胸・もも肉を葱と交互に挿したもの。ネギの苦味と肉の旨味が豊かなハーモニーを生み出す。美味い。
部品: 薬味としての効能
独特の匂いがあり、肉や魚の臭みを消す薬味として役立つ。また、殺菌効果や抗菌効果もあり、さまざまな料理で活躍する。
部品: 身体にいい野菜
身体を温める効果、血液をサラサラにする効果や、消化液の分泌の促進などの効果もあるとされている（ただし医薬品のような即効性はない）。
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ねぎの白い部分には、ビタミンCとともに抗菌・抗カビ作用、発汗作用を促す効果がある栄養成分が多く含まれていることから、風邪の予防や快復によいとされている（ただし医薬品のような即効性はない）。
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基本的には露地栽培により育てられる。はじめに、育苗用の畑に肥料をまき、土をよく耕した後に種をまく。苗の太さが1cm近くなったら、定植用の畑に植え付ける。
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部品: 収穫
株の高さが1mほどになったら収穫時期である。盛り上げた土をどけ、ねぎを掘り出す。冬の間は露地であってもねぎはあまり成長しないため、時期をずらして収穫することもできる。
部品: ハウス栽培
年間を通じた需要に応えるため、ハウス栽培も導入されている。ハウスの中にネギを貯蔵・温度管理することによって、出荷時期を調整することができる。
部品: 栽培時の留意点
ネギは育つのに時間がかかる植物である。そのため、それよりも早く成長する雑草に養分を奪われないよう、こまめに雑草を除去してやる必要がある。
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"title": "定植後の管理",
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"title": "収穫",
"description": "株の高さが1mほどになったら収穫時期である。盛り上げた土をどけ、ねぎを掘り出す。冬の間は露地であってもねぎはあまり成長しないため、時期をずらして収穫することもできる。",
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"title": "ハウス栽培",
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"title": "栽培時の留意点",
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"title": "病虫害の予防",
"description": "病虫害を予防するために、しばしばユウガオ、トマト、ナス、ホウレンソウなどの野菜の畑に混植されることもある。",
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最終更新：2017年11月09日 23:13
