HSBCに入金済みのお金を日本で出金する場合、日本円で出金されますか？

日本円で出金されます。「香港ドル」の口座から、当日のHSBC銀行換算レートによって換算されます。「米ドル」等の香港ドル以外の通貨で預金されている場合、香港以外の国(日本etc)で引き出す為には、自身の口座内で「香港ドル」に両替し香港ドルの口座に移す必要があります。