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主なオプション

--graph	グラフィックに表示
--decorate	refs部分の表示方法を変える
--date	日付の書式変更
--pretty	表示フォーマットを変える
--name-only	ログとともに、変更されたファイルの名前のみ表示
--oneline	各コミットを1行で簡潔表示
--color	カラー表示する
--all	全ブランチを対象にする
-p	コミットごとの変更内容を表示する
-P ファイルパス	特定ファイルのみ

参考：
https://www.atmarkit.co.jp/ait/articles/2004/10/news024.html
https://qiita.com/harukasan/items/9149542584385e8dea75