卵料理 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 851・864 - 修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ@wiki

• 茶碗蒸し　修羅場の時の食事(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　851・864

851 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/05/15 19:36 ID:0ew2Zzub
出汁に卵入れて、混ぜてチンしただけの簡単茶碗蒸しよく食べてる。
牛乳＋コンソメだと洋風に、中華ダシとあんかけで中華風、
普通にカツオ、コンブのダシだと和風。
時間がない時は具抜きだけど、余裕があるとちょこちょこっといれる。
下処理も電子レンジで。 　

864 名前：名無しさん＠どーでもいいことだが。：02/05/17 06:25 ID:SBzKapqs
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だし汁入れるよ。分離する？アレ？混ぜ方が足りないのかな？
しっかり混ぜて、面倒じゃなかったらザル使って一回漉せば確実。
昔のｷｮｳﾉﾘｮｳﾘの本に載ってた電子レンジで作る茶碗蒸しのレシピを大幅に簡略化
して作っただけなんだけど。
上の部分はちょっとかたくなるかもしれないけど、中は丁度良い具合にトロンと出来るよ。
卵１個に出汁１カップ（適当に塩とかで味調整してね）。
レンジは（500Wの場合）ラップしてまず強で１分４0秒位、更に弱で１５分位（様子を見て、たりないようなら１分ずつ延ばす）。
中央押して固まってればOK…らしいけど、自分は竹串さしてチェックしてます。
蒸し器で作るほどキレイには出来ないけど、簡単＋15分間はその場離れてもｵｹｰだから。
本当は底にｼﾞｬｶﾞｲﾓの千切りしいて熱の通りのむらを防ぐというレシピなんだけど、
修羅場中は面倒なんで。