すき焼き - tearscom @ ウィキ

割り下を使ったすき焼き

割り下（4人分）

材料	分量	換算
昆布だし	１カップ	200cc
みりん	１／２カップ	100cc
しょうゆ	１／２カップ	100cc
砂糖	大さじ３～４

作り方

1. 鍋に昆布だしを２カップ（400cc）作り、１カップずつに分けておく。（半分はタレ用。もう半分は食べる時用）
2. 昆布だしがあったかい内に、タレ用の方へ、砂糖、みりん、醤油の順で入れる。（300ccになる。）：割り下
3. お鍋で肉を炒め、片面が焼けた時点で、玉ねぎ、ねぎ、糸コンを入れる。（ごぼう）
4. 軽く炒めたら、割り下をいれて、豆腐、にんじんなど残りのものを入れる。
5. 煮えたら食べる。
6. 濃いと思ったら、とっておいた昆布だしを入れて薄める。