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天ぷら・天麩羅・天婦羅（てんぷら）は、魚介類や野菜等の食材を、鶏卵と溶き汁を小麦粉にあわせたものを衣とし、油で揚げて調理する[1]、代表的な日本料理である。

「江戸の三味」の一つであり、江戸料理、江戸（東京）の郷土料理となっている[2][3]が、この調理法は各地に広がっている。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E3%81%B7%E3%82%89

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