Bob汁レシピ

2017/07/28 16:17:15

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Bob汁たって、ただの自家製お蕎麦のかえし。おツレが簡単にお蕎麦のつゆ作れから始まった。簡単に言うけど、レシピなんか知らんぞ。そうしたらオマエのブログ仲間で蕎麦屋がいたろ。訊け!!親切に教えてくれました。ただオリジナルのレシピは前のPCの中。いきなり起動しなくなったので廃棄。でも作り方も分量もなんとなく覚えていた。

必要なのはお醤油・砂糖・味醂。 基本は1斗1貫1升。蕎麦屋じゃないんだからこんなに要らない。好きな分だけ計量して作ってください。我が家は1/10で作ります。 砂糖は1貫も要りません。だいたい1割減くらい。好みで調整してください。 お醤油１升をお鍋で煮ます。クツクツいってきたら、砂糖337g・味醂1合を投入。もうう一煮立ちさせたらOK。あとは冷蔵庫で2週間寝せたら出来上がり♪ 我が家では、昆布とカツオ節を入れて出汁入りにしています。出汁殻は2番出汁を取って、混ぜご飯・お鍋に利用しています。味が薄かったら知らん顔して出来立てBob汁や塩を加える。あと1升なんて我が家の冷蔵庫には収納不可だから、流し台の下でおやすみ。

ただの麺つゆちゃそうなんだけど、特売で買うよりも特売で材料集めて作った方が絶対に安い。それに結構いろいろ役立ってくれます。先日、Bob汁攻撃3連荘をしたけど気づかず。叉焼も出来ます。魚も煮れます。野菜炒めなら、最後にオイスターソース。リブ肉なら蜂蜜加えるといいそうです。

応用簡単レシピ 鶏肉（モモでムネでお好きなのをどうぞ）2枚。フォークでブツブツ刺して適当な大きさに切る。これをBob汁大匙2くらいに漬け込んで30分くらい放置。あとはフライパンで焼くだけ。簡単でしょ？

応用レシピ　親子丼 これはお蕎麦屋さん直伝。 材料などは自分で適当に決めてください。 Bob汁：出汁＝1：7で用意します。 鶏肉以外の具を煮ます。煮えたかなと思ったら鶏肉投入。鶏肉が白くなって来たら卵投入。親子丼の出来上がり♪ 我が家は出汁なんてめんどいコトはしません。干し椎茸を使うのでその戻し汁使用。 この戻し汁がいい仕事をしてくれて美味しいですよ。

最後に何故にBob汁なのかというと、教えてくれたお蕎麦屋さんのHNがBobでした。Bobタレでもいいんだけど、Bobさんには汁の方が似合いそうだったのでね。 今では、砂糖・塩・お醤油なみに我が家では必須アイテムです。