トップページ/2007年12月22日/プリンのレシピ - ugkakehi @ ウィキ

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プリンのことを載せたら、意外とレシピを載せてほしいという人が多いです。
いまどき、ネットでいくらでもレシピを捜せるから、僕のいい加減なものを公表するのも気がひけていたのですが、参考程度に。
これは、僕が学生のときに、ある人から教えてもらったんだけど、いまだに不思議と覚えているなあ。僕にとっては、ちょっと切ない思い出ですね。

1.材料（大きめカップ 2つ分）

カラメルソース

　グラニュー糖15g、水 適宜

プリン液

　卵黄3個分、牛乳 300ccくらい、グラニュー糖 15g～20gくらい

2.カラメルソース

グラニュー糖15gを少量の水で溶かして火にかける。水分が飛んでグラニュー糖が熱で溶け出し、だんだんと焦げ色がついてくる。カラメル色になったら出来上がり。素早くプリンの容器にあける。

3.プリン液

牛乳を人肌程度に温めておき、グラニュー糖と溶いた卵黄を加えて、卵黄が均一になるようによくかき混ぜる。あまり泡がたたないように気をつける。できあがったら、カラメルを入れた容器に注ぐ。

4.焼くか蒸す

蒸す場合は、あまり火が強くなり過ぎない様に気をつけて15分。プリンの上に水滴が落ちないように、上に布巾かキッチンペーパーをかけておくとよい。
オーブンで焼く場合は、12分くらい。耐熱容器（グラス）を使う。アルミホイルで蓋をしておくとよい。
できあがりはこちら

カテゴリ: [料理] - &trackback() - 2007年12月22日 23:51:48

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