トップページ/2008年01月23日/サボらず作る - ugkakehi @ ウィキ

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先週から仕事がにわかに忙しくなり夜遅くなってもなかなか家に帰れない。そうするとまず食事を作る時間がなくなってしまう。毎日のことだからね。
あきらめて外食に切り替える手もあるが、一応今週は、作り置きをして急場を凌ぐ作戦にした。となるとやはりメニューはカレーとなる。
自分は料理のレシピに関してはかなりいい加減で、頭の中には基本レシピはあるけれども、1,2品足りなくても構わないし、代わりの物を使ったり、普段は適当に誤魔化して作ってしまう。一人の料理なんてそんなもの。でも、今回に限っては、必要と思う材料は全てそろえて作ることにした。今回使った材料は以下の通り。
これが今自分が一番オーソドックスと思っているカレーかな。やっぱり手を抜かずに材料をそろえて作ると違う（特別な材料はなけれど）。カレーは、あまり料理の腕がなくても、時間をかけてじっくり作ってやればうまくできるものだ。このカレーソースで煮込むほどに肉がとろとろになって、本当に美味しい。ジャガイモは煮込むとくずれてしまうので、別に電子レンジで火を通して、後から入れることにした。この方法もグッドだった。
<カレーソース>

• 玉葱 中4個半
• 大蒜 6片ほど
• 鷹の爪 6,7本
• カレー粉 適宜
• オリーブ油 適宜（多め）
• トマト缶詰 １缶
• 林檎 1/2個
• チキンコンソメの素 １個
• 鶏がらスープの素 適宜
• 塩、胡椒 適宜
• 砂糖 適宜
• 市販ルー 適宜（入れすぎると脂っこくなる）

<具>

• 人参 中 2本
• 豚肉 500g
• メークイン 適宜 (電子レンジで蒸して食べる前に入れる)
• 赤ワイン(肉を炒めるときに加える)
• 塩、胡椒 適宜

カテゴリ: [料理] - &trackback() - 2008年01月23日 23:03:49

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