トップページ/2007年05月08日/ピカタ - ugkakehi @ ウィキ

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今日から職場復帰をしました。会社の規則ということらしく、産業医の面談というものを職場の上長と一緒に受けて、復職の許可を頂く手続きをしました。会社もこういうことに神経質なんですね。産業医の先生からは、「少なくとも１ヶ月は、残業をしないで、させないで下さいね」と言われ、ラッキー。しばらく早く帰ることができそうです。早く帰ってもまだ本格的にトレーニングはできないので、しばらくは料理のお勉強をしようと思います。一応、昨日そんなことを考えながら、ガッツリと食材を買い込んでおいたし。
今日は、ピカタ(piccata)という料理に挑戦してみました。天ぷらみたいなものですが、油をあまり使わず、揚げるのと焼くのの中間で、少人数でもリーズナブルに作れます。魚、野菜などの具に小麦粉をまぶした後、卵汁につけて、多目の油で両面を揚げるように焼き付けます。初めての料理は大抵味付けで失敗するので、今回は、卵汁だけはきちんと本に書いてある通りの分量で作りました。卵２個、粉チーズ大さじ３、カレー粉小さじ１（といっても軽量スプーンは持っていないので、目分量ですが）。
具材は、ホタテ、エリンギ、ピーマンにしました。できあがりはこちら。

メニューは、ピカタの他、豆腐と油揚げの味噌汁、カブの漬物、ご飯。食べた感想は、ちょっと油の切れが悪いのか、油が舌に残る感じがしましたが、味はまあまあだったかなー。ピカタは沢山作って余ったので、冷凍庫にストックして置きました。一度火を通して方が味が落ちないはず（と自分では思っています）。

今日のリハビリ

• ゆっくりJOG 20'
• 筋トレ 40'

カテゴリ: [料理] - &trackback() - 2007年05月08日 00:14:02

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