| 問題 | 答 | 補足 | |
| 「エスプレッソ」はイタリア語である | ○ | ||
| 「エスプレッソ」はフランス語である | × | ||
| 「利休揚げ」といえば胡麻を使った料理のことである | ○ | ||
| 「利休揚げ」といえば山椒を使った料理のことである | × | ||
| ウナギの蒲焼きを刻んでご飯に乗せた、名古屋の名物料理は「ひまつぶし」である | × | ||
| 梅干はアルカリ性食品である | ○ | ||
| 梅干は酸性食品である | × | ||
| 沖縄の料理ジーマーミ豆腐の「ジーマーミ」とは落花生のことである | ○ | ||
| 沖縄の料理ジーマーミ豆腐の「ジーマーミ」とは空豆のことである | × | ||
| 沖縄で「鳴き声以外全て食べる」といわれている動物は豚である | ○ | ||
| 沖縄で「鳴き声以外全て食べる」といわれている動物は牛である | × | ||
| 沖縄の「ヒージャー料理」に用いられる食材はヒツジである | × | ||
| 沖縄の「ヒージャー料理」に用いられる食材はヤギである | ○ | ||
| 同じ重さのご飯と食パンでカロリーが高いのは食パンの方である | ○ | ||
| 同じ重さのご飯と食パンでカロリーが高いのはご飯の方である | × | ||
| 漢字では「赤魚鯛」と書く粕漬けなどにして食べる魚はアコウダイである | ○ | ||
| 漢字では「赤魚鯛」と書く粕漬けなどにして食べる魚はアカレンコである | × | ||
| 寿司屋の隠語でわさびのことを「なみだ」という | ○ | ||
| 寿司屋の隠語でわさびのことを「むらさき」という | × | ||
| 西洋料理のマナーでは食べ終わった場合皿の上にナイフとフォークを平行に置くのが正しい | ○ | ||
| 西洋料理のマナーでは食べ終わった場合皿の上にナイフとフォークを交差させて置くのが正しい | × | ||
| 西洋料理のマナーでは中座の際にはナプキンを椅子の上に置くのが正しい | ○ | ||
| 西洋料理のマナーでは荷物をクロークに預けない場合椅子の右側に置くのが正しい | ○ | ||
| 西洋料理のマナーでは荷物をクロークに預けない場合椅子の左側に置くのが正しい | × | ||
| ソースに名を残す料理人ベシャメルを抱えていた人物はルイ14世である | ○ | ||
| ソースに名を残す料理人ベシャメルを抱えていた人物はナポレオン１世である | × | ||
| タイのサラダ「ソムタム」では青いパパイヤが使われる | ○ | ||
| タイのサラダ「ソムタム」では青いリンゴが使われる | × | ||
| 中国料理店におけるマナーで回転テーブルは時計回りに回す | ○ | ||
| 中国料理店におけるマナーで回転テーブルは反時計回りに回す | × | ||
| 中華料理「麻婆豆腐」の発祥地である中国の都市は成都である | ○ | ||
| 中華料理「麻婆豆腐」の発祥地である中国の都市は建都である | × | ||
| 夏に美味しい「かき氷」と「アイスクリーム」でより温度が低いのはアイスクリームの方である | ○ | ||
| 夏に美味しい「かき氷」と「アイスクリーム」でより温度が低いのはカキ氷の方である | × | ||
| 肉料理のテーマパーク東京ミートレアがあるのは東京都の八王子市である | ○ | ||
| 肉料理のテーマパーク東京ミートレアがあるのは東京都の多摩市である | × | ||
| 日本料理の水貝に使われる貝はアワビである | ○ | ||
| 日本料理の水貝に使われる貝はサザエである | × | ||
| 日本料理の「衣かつぎ」に使われる芋の種類は里芋である | ○ | ||
| 日本のバイキング料理の原型となった「スモーガスボード」はスウェーデンの料理である | ○ | ||
| 日本のバイキング料理の原型となった「スモーガスボード」はデンマークの料理である | × | ||
| 日本酒は米を発酵させて作る | ○ | ||
| 妊娠中・育児中のママのためのグルメ情報を紹介している「ぐるなび」が運営するサイトは「ベビなび」である | ○ | ||
| 妊娠中・育児中のママのためのグルメ情報を紹介している「ぐるなび」が運営するサイトは「ママなび」である | × | ||
| パスタのアラビアータは「アラビア風」という意味である | × | ||
| パスタのアラビアータは「怒りんぼ」という意味である | ○ | ||
| パスタでもおなじみの「ペペロンチーノ」はイタリア語で「唐辛子」という意味である | ○ | ||
| パスタでもおなじみの「ペペロンチーノ」はイタリア語で「ニンニク」という意味である | × | ||
| ハワイの名物料理ロコモコに使われるソースはグレービーソースである | ○ | ||
| ハワイの名物料理ロコモコに使われるソースはドミグラスソースである | × | ||
| フランス料理の食材で「フェザン」と呼ばれる鳥はキジである | ○ | ||
| フランス料理の食材で「フェザン」と呼ばれる鳥はカモである | × | ||
| フランス語で「フロマージュ」とはチーズのことである | ○ | ||
| フランス語で「フロマージュ」とはバターのことである | × | ||
| フランス語でシャーベットのことをソルベという | ○ | ||
| フランス語でシャーベットのことをジェラートという | × | ||
| フランス料理で、カエルは肉料理として出される | × | ||
| 木綿豆腐と絹ごし豆腐でカロリーが高いのは木綿豆腐の方である | ○ | ||
| 木綿豆腐と絹ごし豆腐でカロリーが高いのは絹ごし豆腐の方である | × | ||
| 焼肉店のメニュー「チャンジャ」に使われる魚といえば「タラ」である | ○ | ||
| 焼肉店のメニュー「チャンジャ」に使われる魚といえば「シャケ」である | × | ||
| 野菜スープのミネストローネはイタリア料理である | ○ | ||
| 野菜スープのミネストローネはスペイン料理である | × | ||
| レストランでテーブルに置かれたフォークやナイフは外側から使うのが正しい | ○ | ||
| レストランでテーブルに置かれたフォークやナイフは内側から使うのが正しい | × | ||
| レストランの一般的なマナーで食事中にナイフやフォークを落とした場合は給仕に取ってもらう | ○ | ||
| レストランの一般的なマナーで食事中にナイフやフォークを落とした場合は黙って自分で取る | × | ||
| レストランでワイン専門の給仕をモルトマスターという | × | ||
| 「西京漬け」「西京味噌」という場合の「西京」とは京都のことである | ○ | ||
| ウナギを料理するとき一般に関東では背から、関西では腹からさばく | ○ | ||
| 玉露は普通の煎茶よりもタンニンの含有量が多い | ○ | ||
| グルメ情報サイト「ぐるなび」には、英語版や韓国語版もある | ○ | ||
| グルメ情報サイト「ぐるなび」には、約50万件のレストラン情報が掲載されている | ○ | ||
| 氷は、電子レンジでは直接温めることができない | ○ | ||
| コカコーラとペプシコーラが誕生した国はどちらもアメリカである | ○ | ||
| 西洋料理のマナーでは肉料理は肉の左側から切って食べるのが正しい | ○ | ||
| 八丈島の「島寿司」ではわさびを用いる代わりにねりがらしを使う | ○ | ||
| フランス料理ではカエル料理は魚料理として扱われる | ○ | ||
| ぼた餅の「ぼた」とは牡丹の花のことである | ○ | ||
| メキシコのタコスに使われる「トルティーヤ」はトウモロコシの粉から作る | ○ | ||
| 洋梨の品種、ラ・フランスを発見したのはフランス人である | ○ | ||
| 料理の一種「ドリア」の名前は貴族のドリア一族から来ている | ○ | ||
| 「サンマーメン」に欠かせない食材といえば秋刀魚である | × | ||
| アンデスメロンの「アンデス」とはアンデス山脈のことである | × | ||
| イタリア料理に使われるバルサミコ酢は、生みの親であるイタリア人にその名を由来する | × | ||
| 沖縄の名物料理ゴーヤチャンプルはへちまを炒めたものである | × | ||
| 滋賀県の郷土料理・鮒寿司ではフナのメスだけが使われる | × | ||
| スパゲッティ料理のナポリタンはイタリアのナポリで考案された | × | ||
| 西洋料理のマナーでは料理で口が汚れた場合備え付けのナプキンを使わずに自分のハンカチを使っても良い | × | ||
| チーズバーガーの語源になったのはドイツの都市チーズブルクである | × | ||
| 納豆に賞味期限はない | × | ||
| 発泡酒のワインは全て「シャンパン」と呼ばれる | × | ||
| 骨付きのチキン料理に付いてる紙飾り「マンシェット」は手を汚さないためのものである | × | ||
| 幕の内弁当とは、江戸時代に相撲見物の合間に客が食べたことからその名が付いた | × | ||
| ミルフィーユをナイフとフォークで食べるとき横に倒して切り分けるとマナー違反になる | × | ||
| リンゴの品種・インドリンゴの原産国は、もちろんインドである | × | ||
| レストランで、ナイフとフォークをお皿に「ハ」の時に置くと「食事が終わりました」のサインである | × | ||
