| 問題 | 表示 | 解答 | 補足 |
| 「凍り豆腐」ともいう豆腐を凍らせてから乾燥させた食品 | 高野豆腐 | こうやどうふ | |
| 『ミシュランガイド』関西版で三ツ星を獲得した京都の料亭 | 千花 | ちはな | |
| 『ミシュランガイド』関西版で三ツ星を獲得した京都の料亭 | 瓢亭 | ひょうてい | |
| 『ミシュランガイド』関西版で三ツ星を獲得した大阪の料亭 | 弧柳 | こりゅう | |
| 鮎の塩焼きによく合う調味料です | 蓼酢 | たです | |
| エビや魚の白身のすり身を蒸したり揚げたりした料理 | 真薯 | しんじょ | |
| お豆腐に醤油と薬味をかけるだけのプレーンな料理です | 冷奴 | ひややっこ | |
| 主に西日本で寿司ネタにされる別名を「白鯛」という魚 | 平鯛 | へだい | |
| 懐石料理で一汁三菜の後に出される料理のこと | 強肴 | しいざかな | |
| 京都で今も受け継がれている日本料理の一流派です | 生間流 | いかまりゅう | |
| 魚介類から出る旨味を利用して作る日本料理の汁物 | 潮汁 | うしおじる | |
| 魚介類や野菜を酢味噌であえた料理です | 饅 | ぬた | |
| 魚介類をこれで和えると「ぬた」になります | 辛子酢味噌 | からしすみそ | |
| 串焼きにしたり鍋に入れて食べるものです | 捏 | つくね | |
| この秋田県の名産である漬物は何？ |  |
いぶりがっこ | |
| ゴマ、麻の実、くるみなどをまぜたなめ味噌です | 法論味噌 | ほろみそ | |
| 米を蒸籠で蒸して作った硬めに仕上げた飯のこと | 強飯 | こわめし こわいい |
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| 魚を白焼きにしてから、骨が軟らかくなるまで煮込みます | 甘露煮 | かんろに | |
| 酒や味噌を作るのに不可欠です | 麹 | こうじ | |
| 刺身やお寿司、塩焼きにして食べられるスズキ目の小魚 | 駕篭担鯛 | かごかきだい | |
| 子孫繁栄や健康を願って旧暦の１０月に食べる縁起物です | 亥の子餅 | いのこもち | |
| 寿司ネタとして人気が高い「イカの王様」と呼ばれる魚 | 障泥烏賊 | あおりいか | |
| 大根から作られる漬物です | 沢庵 | たくあん たくわん |
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| タコの卵を原材料とした兵庫県の名産品です | 海藤花 | かいとうげ | |
| だし汁に醤油やみりんなどを加えて作るものです | 天汁 | てんつゆ | |
| 筒切りにした鯉を味噌汁で煮込んだ料理です | 鯉濃 | こいこく | |
| 壺焼きが代表的な調理法である貝類です | 栄螺 | さざえ | |
| 天丼発祥の地といわれる東京の浅草にあるお店 | 三定 | さんさだ | |
| 登録有形文化財となっている新潟市中央区にある老舗の料亭 | 行形亭 | いきなりや | |
| 東京都中央区銀座に本店がある老舗料亭です | 金田中 | かねたなか | |
| 豆腐を固めるために用います | 滷汁 | にがり | |
| 納豆を包むときなどに使います | 藁苞 | わらづと | |
| 肉や野菜を油揚げで巻いて作る日本料理のこと | 信太巻 | しのだまき | |
| 日本料理で料理の下に敷く青い色をした木の葉のこと | 青掻敷 | せいそうふ | |
| 日本料理のおかずのことです | 惣菜 | そうざい | |
| 日本料理店「賛否両論」のオーナー兼料理人 | 笠原将弘 | かさはらまさひろ | |
| 日本料理店「分とく山」の総料理長である料理研究家 | 野崎洋光 | のざきひろみつ | |
| 放送作家・小山薫堂が経営権を引き継いだ京都の老舗料亭 | 下鴨茶寮 | しもがもさりょう | |
| 豆などを炒るときに使う素焼きの浅い土鍋です | 焙烙 | ほうろく ほうらく |
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| 三重県松阪市にある松阪牛のすき焼きの老舗 | 和田金 | わだきん | |
| 味噌汁を丁寧にいった言葉です | 御御御付け | おみおつけ | |
| 茹でたり煮たりした材料をざるなどで水切りして冷ますこと | 陸上げ | おかあげ | |
| 料理を盛りつける器に敷く木の葉や紙のことです | 掻敷 | かいしき | |
| 和歌山県の名物となっているなめ味噌の一種です | 径山寺味噌 | きんざんじみそ |
