| 問題文 | 解答 | 補足 | |
| 18世紀の思想家ルソーが「乙女の指でかきまわせ」といった食べ物は○○○？○を答えなさい | サラダ | ||
| 1869年、横浜で売り出された日本初のアイスクリームの商品名は「あいす○○○」？○を答えなさい | くりん | ||
| 1937年からの歴史を持つ瓶の形が特徴的なサントリーのウイスキーブランドは「○○」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | かくびん | 角瓶 | |
| 2009年１月に発売され、15万部を超える大ヒットとなった「超手軽な料理本」といえば『おとなの○○○○○』？ ○を答えなさい | ねこまんま | ||
| 2009年に大ブームとなった「ＴＫＧ」の略称で呼ばれるお手軽料理は？ ひらがな８文字で答えなさい | たまごかけごはん | ||
| 「紙なべ」発祥の店として有名な1927年に創業した、大阪市北区にある老舗料亭は「○○」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | ろげつ | 蘆月 | |
| 「きらず揚げ」の「きらず」とは○○○を使った料理？○を答えなさい | おから | ||
| 「口に飛び込む」という意味の名前を持つ、ローマ名物の牡牛肉の包み焼きはサルティン・○○○？ ○を答えなさい | ボッカ | ||
| 「細かいもの」という意味がある、挽き肉を使ったカレーは「○○○カレー」？ ○を答えなさい | キーマ | ||
| 「そばの三たて」とはひきたて、うちたてと○○たて？○を答えなさい | ゆで | ||
| 「調味料のさしすせそ」という時の、「し」は○のこと？○の漢字をひらがなで答えなさい | しお | 塩 | |
| 「調味料のさしすせそ」という時の、「せ」は○○のこと？○の漢字をひらがなで答えなさい | しょうゆ | 醤油 | |
| 「デンマークの」という意味がある、さっくりした食感で人気のパンといえば「○○○○○」？○を答えなさい | デニッシュ | ||
| 「歯ごたえのある」という意味のパスタのゆで加減を指す言葉は○○○○○？ ○を答えなさい | アルデンテ | ||
| 「ビビンバ」にも入れる韓国の野菜の和えもののことを○○○という？○を答えなさい | ナムル | ||
| 秋田県の漬物・いぶりがっこはどんな野菜の漬物？ ひらがなで答えなさい | だいこん | ||
| アジやメバルなどの魚の内臓を腹を切らずに箸で引き出す下ごしらえを○○抜きという？ ○を答えなさい | つぼ | ||
| アメリカの感謝祭では欠かせないカボチャを使ったパイといえば「○○○○○パイ」？ ○を答えなさい | パンプキン | ||
| ある建材に茶そばを盛って出される、山口県下関市の郷土料理は「○そば」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | かわら | 瓦そば | |
| いなり寿司と巻き寿司が入ったお寿司の詰め合わせは「○○」？○の漢字をひらがなで答えなさい | すけろく | 助六 | |
| 薄切りにしたカブを昆布や唐辛子と漬け込んだ、京都の伝統的な漬物は○○漬け？○の漢字をひらがなで答えなさい | せんまい | 千枚漬け | |
| ウスターソースなどで有名な日本の調味料メーカーで、社名に犬の名前を使っているのは○○○○○ソース？ ○を答えなさい | ブルドック | 「ブルドッグ」は×になる | |
| うどんを入れた茶碗蒸しを「○○○蒸し」という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | おだまき | 小田巻蒸し | |
| うどんを入れた茶碗蒸しを「小田巻蒸し」といいますが といいますが豆腐をいれた茶碗蒸しにくずあんをかけた料理を「○○蒸し」という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | くうや | 空也蒸し 問題文ミス有 | |
| エチオピアの主食であるクレープのような食べ物「インジェラ」の原料となる穀物は○○？ ○を答えなさい | テフ | ||
| 江戸時代に考案されたというねぎとまぐろを共に煮た鍋料理を「○○○鍋」という？ ○を答えなさい | ねぎま | 葱鮪鍋 | |
| 江戸時代の飢饉の際に考案されたサツマイモの粉で麺を作る長崎県の郷土料理は「○兵衛」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | ろく | 六兵衛 | |
| エビやカニの殻で作った赤いソースのことを、ある地名から「○○○○○○ソース」という？ ○を答えなさい | アメリケーヌ | ||
| 遠州灘から熊野灘にかけて漁獲される、三重県志摩市のトラフグのブランドは○○○ふぐ？ ○を答えなさい | あのり | ||
| 大阪市に本部を置く調理師専門学校・辻調グループ校のキャッチフレーズは「料理界の○○」？○の漢字をひらがなで答えなさい | とうだい | 東大 | |
| 大皿に盛られた刺し身などの料理を各人が取り分けて食べる高知県の郷土料理は○○料理？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | さわち | 皿鉢料理 | |
| 沖縄県の郷土料理の一つである胃や腸といった豚の内臓を具にした吸い物は「○○汁」？○の漢字をひらがなで答えなさい | なかみ | 中身汁、中味汁 | |
| 懐石料理において、口直しのために出される小さなお吸物のことを「○○○」という？ ひらがな５文字で答えなさい | はしあらい | 箸洗い | |
| 輝く雪と白いご飯から命名された北海道を代表する米の品種は「○○○397」？○を答えなさい | きらら | ||
| 角切りにした豆腐に衣をつけて油で揚げ、つゆをかけて食べる日本料理は○○○○豆腐？ ひらがな４文字で答えなさい | あげだし | 揚げ出し豆腐 | |
| 鹿児島県発祥であることからその名がある、魚肉のすり身を油で揚げて作る練り製品は○○揚げ？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | さつま | 薩摩揚げ | |
| 果肉が薄く辛味の強い日本特有の赤唐辛子で、ある鳥の名前が付いているのは「○の爪」？○の漢字をひらがなで答えなさい | たか | ||
| 鎌倉市の豊島屋が製造するある鳥をかたどった神奈川県の銘菓は○サブレー？○の漢字をひらがなで答えなさい | はと | 鳩 | |
| 韓国で「スジョ」と総称されるのは、さじにあたる「スッカラ」と、箸にあたる○○○○○？○を答えなさい | チョッカラ | ||
| 韓国料理で「混ぜごはん」という意味があるのはビビンバですが「汁ごはん」という意味があるのは○○○？○を答えなさい | クッパ | ||
| 韓国料理で「混ぜごはん」という意味があるのはビビンバですが「鍋」という意味があるのは○○？○を答えなさい | チゲ | ||
| 韓国料理で「混ぜごはん」という意味があるのは○○ンバ？ ○を答えなさい | ビビ | ||
| 漢字では「葱」と書くうどん、冷奴などの薬味として使われる野菜は○○？ ○を答えなさい | ネギ | ||
| 関東風のすき焼きなどで使われた出し汁に醤油や砂糖を加えた合わせ調味料は「割り○」？○の漢字をひらがなで答えなさい | した | ||
| 九州では「あご」と呼ばれて親しまれているのは○○○○を使った料理？○を答えなさい | トビウオ | ||
| 牛肉の部位によるアルゼンチンのステーキの呼称で、「ビュッフェデ・チョリッソ」といえばロース肉のステーキですが「ビュッフェ・デ・ロモ」といえば○○肉のステーキ？○を答えなさい | ヒレ | ||
| 牛肉の部位によるアルゼンチンのステーキの呼称で、「ビュッフェデ・チョリッソ」といえば○○○肉のステーキ？ ○を答えなさい | ロース | ||
| 牛フィレ肉にベーコンを巻いて焼いた料理のことを○○○○○ステーキという？ ○を答えなさい | トルネード | ||
| 牛乳に砂糖を加え煮詰めて濃縮させたものは「○○○○○ミルク」？○を答えなさい | コンデンス | ||
| 魚介類や野菜を酢味噌で和えた日本料理を、泥深い田んぼに見えることから「○○」という？ ○を答えなさい | ぬた | 饅 | |
| 果物を皮むきや飾りむきなど細かい仕事をするのに適した小型のナイフは「○○○ナイフ」？○を答えなさい | ペティ | ||
| グラスの縁に塩や砂糖をまぶしたカクテルを「○○○スタイル」という？○を答えなさい | スノー | ||
| 栗の実の一番外側にあり、外気や外敵から守る役割を果たす茶色の硬い皮は○皮？○の漢字をひらがなで答えなさい | おに | 鬼 | |
| 高タンパク質でコラーゲンが多くスープなどに使われる、牛の尾の部分の名称は○○○？○を答えなさい | テール | ||
| ご当地ラーメンで有名な喜多方市があるのは○○県？○の漢字をひらがなで答えなさい | ふくしま | 福島 | |
| ご当地ラーメンで有名な喜多方市があるのは福島県ですが久留米市があるのは○○県？○の漢字をひらがなで答えなさい | ふくおか | 福岡 | |
| ご当地ラーメンで有名な喜多方市があるのは福島県ですが佐野市があるのは○○県？○の漢字をひらがなで答えなさい | とちぎ | 栃木 | |
| ご当地ラーメンで有名な喜多方市があるのは福島県ですが尾道市があるのは○○県？○の漢字をひらがなで答えなさい | ひろしま | 広島 | |
| ご飯がおいしく炊けた時にできる小さな穴のことをある生物から「○の穴」という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | かに | 蟹の穴 | |
| コブナを背開きにして串に刺し、タレを付けて焼いた料理を、ある鳥を使って○○○焼きという？ ○を答えなさい | すずめ | ||
| 小骨が多いため「骨切り」という独特の料理法で調理する、京料理でおなじみの魚は○○？ ○を答えなさい | ハモ | ||
| 小麦粉で作った薄い皮にひき肉などの具を包み、三角形にして油で揚げたインド料理は○○○？ ○を答えなさい | サモサ | ||
| 小麦粉をまぶした鴨肉を野菜、すだれ麩などと共に煮て作る、金沢の郷土料理は○○煮？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | じぶ | 冶部煮 | |
| サケ・マス類の最大種であるキングサーモンの標準的な和名は○○ノスケ？ ○を答えなさい | マス | ||
| ササニシキの元となった米の品種を１つ答えなさい | ササシグレ、ハツニシキ | ||
| 砂糖を加えずに牛乳そのものを煮詰めて濃縮した、別名を「無糖練乳」という食品は○○ミルク？ ○を答えなさい | エバ | ||
| 砂糖を加えずに牛乳そのものを煮詰めて濃縮した、別名を「無糖練乳」という食品はエバミルクですが牛乳から乳脂肪分と水分を除去し粉末状にした、「脱脂粉乳」とも呼ばれる食品は○○○ミルク？○を答えなさい | スキム | ||
| サバのお寿司を、ある植物の葉っぱでくるんだ、吉野や和歌山の名物料理は「○の葉寿司」？○の漢字をひらがなで答えなさい | かき | ||
| 食用として取引されるものでは一番の高級魚とされ「フグの王様」とも呼ばれるのは○○フグ？ ○を答えなさい | トラ | ||
| 白いことからその名が付いたおからの別名は「○の花」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | う | 卯の花 | |
| 白身魚のすり身に卵と砂糖を混ぜて焼き、すまきにした日本料理を○○巻という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | だて | 伊達巻 | |
| 白身魚のすり身に卵と砂糖を混ぜて焼き、すまきにした日本料理を伊達巻といいますが肉や野菜などを油揚げで巻いて作る日本料理を○○巻という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | しのだ | 信田巻 | |
| 数十種類の料理を数日間かけて食べる、贅沢の限りを尽くした中国の宮廷料理は○○○○？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | まんかんぜんせき | 満漢全席 | |
| スパゲッティの種類で「漁師風」といえば○○○○○○？○を答えなさい | ペスカトーレ | ||
| スパゲッティの種類で「漁師風」といえばペスカトーレですが「炭焼き風」といえば○○○○○○？○を答えなさい | カルボナーラ | ||
| スパゲッティの種類で「漁師風」といえばペスカトーレですが「猟師風」といえば○○○トーラ？○を答えなさい | カチャ | ||
| 製法によるチーズの分類でカビなどの微生物の働きで自然に作られるものはナチュラルチーズですがそれに対して人が何らかの加工を施して作るものは「○○○○チーズ」？ ○を答えなさい | プロセス | ||
| 製法によるチーズの分類でカビなどの微生物の働きで自然に作られるものは「○○○○○チーズ」？ ○を答えなさい | ナチュラル | ||
| 西洋料理で、手が汚れる料理の際に出される水の入った容器を○○○○○ボウルという？ ○を答えなさい | フィンガー | ||
| ゼラチン質が多い魚や肉の煮汁が冷えて固まったものを「○○○」という？ ひらがな４文字で答えなさい | にこごり | ||
| 戦後の食糧不足の時代に使われた貴重な白米を「ある金属」にたとえた表現は「○シャリ」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | ぎん | 銀シャリ | |
| ソースカツ丼発祥の店と言われている、福井県に本店がある洋食屋は「○○○○○軒」？ ○を答えなさい | ヨーロッパ | ||
| その果実の大きさから命名された最大のもので重さ１kgにもなるリンゴの品種は「○○○」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | せかいいち | ||
| その形が中国人のかぶる帽子に似ていることから名付けられた西洋料理で使われる漉し器は○○○？ ○を答えなさい | シノワ | ||
| その筆名はあるお酒にちなむ長髪のルックスでも知られる食生活研究家は○○仁之助？○の漢字をひらがなで答えなさい | うおつか | 魚柄仁之助 | |
| 卵料理で、片面だけを焼いた目玉焼きを英語でいうと「○○○サイドアップ」？○を答えなさい | サニー | ||
| 卵料理で、片面だけを焼いた目玉焼きを英語でいうと「サニーサイドアップ」ですが両面を焼いて作る目玉焼きは「○○○オーバー」？○を答えなさい | ターン | ||
| 中華料理に欠かせないカキを用いた調味料は○○○○○ソースという？○を答えなさい | オイスター | ||
| 中華料理に使う調味料 オイスターソースの主原料となっている貝は○○？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | かき | 牡蠣 | |
| 中華料理の小龍包など蒸し料理を作るときに使う、竹や木で作った円形の調理器具を○○という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | せいろ | 蒸籠 | |
| 中国の四大料理で麻婆豆腐は○○料理？○の漢字をひらがなで答えなさい | しせん | 四川料理 | |
| 中国の四大料理で麻婆豆腐は四川料理ですがトンポーロウは○○料理？○の漢字をひらがなで答えなさい | しゃんはい | 上海料理 | |
| 中国の四大料理で麻婆豆腐は四川料理ですがフカヒレスープは○○料理？○の漢字をひらがなで答えなさい | かんとん | 広東料理 | |
| ちらし寿司などに欠かせない薄焼き玉子を細切りにしたものを「○○玉子」という？○の漢字をひらがなで答えなさい | きんし | ||
| つゆをかけた麺の上に生卵を乗せたうどんは「○○うどん」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | つきみ | 月見 | |
| 帝国ホテルのシェフが、ロシアの歌手のために考案したのは「○○○○○○・ステーキ」？○を答えなさい | シャリアピン | ||
| テレビへの出演や「魚菜学園」の創立で知られた料理評論家は○○魚菜？○の漢字をひらがなで答えなさい | たむら | ||
| トウシキミの果実を乾燥させて作る、中華料理には欠かせない香辛料といえば○○？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | はっかく | 八角 | |
| 東ハトが販売するスナック菓子でユカタン半島原産のトウガラシを用いたのは「暴君○○○○」？ ○を答えなさい | ハバネロ | ||
| 豆腐やこんにゃくを串に刺し、味噌を塗って焼いた料理を「味噌○○」という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | でんがく | 味噌田楽 | |
| 豆腐を紅麹、泡盛などで発酵させた、チーズに似た味わいの沖縄料理は「豆腐○」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | よう | 豆腐餻、唐芙蓉 | |
| 毒で死ぬ→終わり（尾張）のシャレから別名「ナゴヤフグ」という、比較的安価なフグは○○○○○フグ？○を答えなさい | ショウサイ | ||
| トロピカルフルーツのマンゴーは○○○科の植物？○を答えなさい | ウルシ | ||
| トンカツを用いた料理「エスカロップ」といえば北海道○○市発祥の料理？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | ねむろ | ||
| ナスに油を塗って焼いたものに練り味噌をつけた料理を、ある鳥の名を使って○焼きという？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | しぎ | 鴫焼き | |
| 夏目漱石の小説にも登場する江戸時代に源を発する老舗日本料理店は「なだ○」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | まん | なだ万 | |
| 鍋の内側に味噌を塗りその中で牡蠣や野菜を煮る料理を「○○鍋」という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | どて | 土手鍋 | |
| 煮崩れを防ぎ美しく仕上げるため野菜を煮る際に角の部分を少し切り取るのは○取り？○の漢字をひらがなで答えなさい | めん | ||
| 肉はマトンを用うことが多い長野県伊那地方のめん料理といえば○○○○？○を答えなさい | ローメン | ||
| 煮魚を焼いた広島県の料理を「すくれ面する」という意味の方言から「嫁の○○○焼き」という？ ○を答えなさい | はぶて | ||
| 日本では「美食学」と訳される美味い料理を追究する概念のことを「○○○○ノミー」という？○を答えなさい | ガストロ | ||
| 日本で料理に使う計量スプーンの小さじの量は１杯○ｃｃ？ ○を答えなさい | ５ | ||
| 日本で料理に使う計量スプーンの小さじの量は１杯５ｃｃですが大さじの量は１杯○○ｃｃ？ ○を答えなさい | １５ | ||
| 日本初のインスタントラーメンは「○○○ラーメン」？○を答えなさい | チキン | ||
| 日本料理で、酒やみりんを加熱してアルコール分を飛ばすことを「○○○」という？ ひらがな３文字で答えなさい | にきり | 煮切 | |
| 日本料理で食材として用いる「木の芽」とは、一般的に植物の○○の若葉のこと？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | さんしょう | 山椒 | |
| 日本料理の一つ「白あえ」の「白」とは○○のこと？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | とうふ | ||
| 花咲ガニの脚のぶつ切りを味噌汁に入れて作る、北海道根室地方の郷土料理は「○○汁」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | てっぽう | 鉄砲汁 | |
| ハモやアイナメを調理するときの独特の方法は「○切り」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | ほね | 骨切り | |
| ハンバーガーに利用されるレギュラーバンズで上段のもののことをクラウンといいますが下段のもののことを○○○という？ ○を答えなさい | ヒール | ||
| ハンバーガーに利用されるレギュラーバンズで上段のもののことを○○○○という？ ○を答えなさい | クラウン | ||
| パン生地を巻貝状に焼き上げ中にクリームを詰めた、日本生まれの菓子パンの一種は○○○？ ○を答えなさい | コルネ、コロネ | ||
| ビーフステーキの焼き方でレアとウェルダンの中間にあたるのは「○○○○○」？○を答えなさい | ミディアム | ||
| ビーフステーキの焼き方で、表面だけを強火で焼き、中はほとんど生なのは「○○」？○を答えなさい | レア | ||
| ビーフステーキの焼き方で、表面だけを強火で焼き、中はほとんど生なのは「レア」ですが内部まで十分に火を通したのは「○○○○○」？ | ウェルダン | ||
| 羊の胃袋に、ミンチした内臓や香辛料などを詰めて蒸したスコットランドの名物料理は○○○？ ○を答えなさい | ハギス | ||
| 火の加減に失敗したとき茶碗蒸しに穴ができることを「○が入る」という？○を答えなさい | す | ||
| フィリピン産の小さいバナナ「セニョリータ」の通称は○○○○バナナ？ ○を答えなさい | モンキー | ||
| フードコーディネーターのSHIORIが著した、大ヒットした料理本は『作ってあげたい○ごはん』？○の漢字をひらがなで答えなさい | かれ | ||
| ふきの茎を醤油で煮詰めた料理のことを、その色から○○○○○という？ ○を答えなさい | きゃらぶき | 伽羅蕗 | |
| 無作法とされる箸づかいで箸の先から汁をしたたらせることを○○○○○という？○を答えなさい | なみだばし | ||
| 無作法とされる箸づかいで箸の先から汁をしたたらせることをなみだばしといいますが食べ物を箸でむやみにつつくことを○○○○○という？ ○を答えなさい | せせりばし | ||
| 無作法とされる箸づかいで箸の先から汁をしたたらせることをなみだばしといいますが大皿料理を取り箸でなく自分の箸で取ることを○○○○という？ ○を答えなさい | じかばし | 直箸 | |
| 無作法とされる箸づかいで箸の先から汁をしたたらせることをなみだばしといいますが箸から箸へ料理を受け渡すことを○○○○○という？○を答えなさい | あわせばし、ひろいばし、はしわたし | ||
| 無作法とされる箸づかいで箸の先から汁をしたたらせることをなみだばしといいますが箸で料理を突き刺すことを○○○○という？○を答えなさい | さしばし | ||
| 無作法とされる箸づかいで箸の先から汁をしたたらせることをなみだばしといいますが箸先をなめることを○○○○○という？○を答えなさい | ねぶりばし | ||
| 無作法とされる箸づかいで箸の先から汁をしたたらせることをなみだばしといいますが料理を決めかねて箸を行き来させることを○○○○○という？ ○を答えなさい | まよいばし | ||
| フランス語で「半分に煮つめた」という意味がある、料理で使うソースは○○○○○ソース？ ○を答えなさい | ドミグラス、デミグラス | ||
| フランス語で「三日月」という意味があるパンは「○○○○○○」？○を答えなさい | クロワッサン | ||
| フランス料理のコースでオードブルの前に出る「突き出し」にあたる小皿は○○○○○？ ○を答えなさい | アミューズ | ||
| フランス料理の食材でピジョンといえば○○？○を答えなさい | ハト | ||
| フランス料理の食材でピジョンといえばハトですがラパンといえば○○○？○を答えなさい | ウサギ | ||
| 古くは「ぬなわ」とも呼ばれたぬめった新芽を酢の物などにする秋田の名物は○○○○○？○を答えなさい | じゅんさい | ||
| 平安時代の歌人・在原業平の和歌にその名を由来する、唐揚げに似た料理は「○○揚げ」？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | たつた | ||
| ベトナムのめん類のうち最も有名なライスヌードルのことを○○○という？○を答えなさい | フォー | ||
| 骨の片側にサーロイン反対側にヒレがついているのは「○ボーンステーキ」？○を答えなさい | Ｔ | ||
| ボルドーワインの産地である国は○○○○？ ○を答えなさい | フランス | ||
| ボルドーワインの産地である国はフランスですがトカイワインの産地である国は○○○○○？○を答えなさい | ハンガリー | ||
| ボルドーワインの産地である国はフランスですがポートワインの産地である国は○○○○○？○を答えなさい | ポルトガル | ||
| ボルドーワインの産地である国はフランスですがモーゼルワインの産地である国は○○○？ ○を答えなさい | ドイツ | ||
| マグロなどの魚を、刺身にし易いように、形を整え大きな切り身にしたものを「○○」という？ ○を答えなさい | さく | 冊 | |
| マヨネーズで和えた沢庵漬けをはさんだ、滋賀県生まれのパンは○○○パン？ ○を答えなさい | サラダ | ||
| ミョウガやユズなど、吸い物や味噌汁に香りを添えるための意味を「吸い○」という？○の漢字をひらがなで答えなさい | くち | ||
| 餅に加えて野菜や魚などを多く入れて煮込んで作る、長崎・島原地方の郷土料理は○雑煮？○の漢字をひらがなで答えなさい | ぐ | 具雑煮 | |
| もともとはリヨンで郷土の味として親しまれていた洋風つみれのことをフランス語で○○○という？ ○を答えなさい | クネル | ||
| 焼き鳥の部位の名称でマメといえば○○のこと？○の漢字をひらがなで答えなさい | ひぞう | 脾臓 | |
| 焼肉の材料にもなる牛肉の部位で肉厚で歯応えがある第一胃は○○？ ○を答えなさい | ミノ | ||
| 焼肉の材料にもなる牛肉の部位で肉厚で歯応えがある第一胃はミノですが濃厚な味としっかりした歯応えがある第四胃は○○○？ ○を答えなさい | ギアラ | ||
| 焼肉のホルモンの呼び方で「チレ」と呼ばれるのは脾臓ですが「シビレ」と呼ばれるのは○臓？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | すい | 膵臓 | |
| 焼肉のホルモンの呼び方で「チレ」と呼ばれるのは○臓？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | ひ | 脾臓 | |
| ヤシの葉の中で大豆を発酵させた、インドネシアの納豆のような食べものは○○○？ ○を答えなさい | テンペ | ||
| 山鳩や野うさぎ、鹿など野生の動物を活かして作るフランス料理の世界を○○○という？ ○を答えなさい | ジビエ | ||
| 柚子あんなどをカステラで巻いた、愛媛県松山市の名物であるお菓子は○○○？○を答えなさい | タルト | ||
| ユズを加えたタレに魚や肉を漬け込んで焼いた料理を、考案した茶人の名から○○焼きという？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | ゆうあん | 幽庵焼き | |
| 洋食店グリルスイスでカツカレーが考案されるきっかけを作った元プロ野球選手は○○○？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | ちばしげる | 千葉茂 | |
| よくラーメンに入っているピンク色の渦巻き模様でおなじみの練り物は○○○？ ○を答えなさい | なると | ||
| よくラーメンに入っているピンク色の渦巻き模様でおなじみの練り物はなるとですが「シナチク」とも呼ばれる麻竹を加工したものは○○○？○を答えなさい | めんま | ||
| 料理時に竹串などで取り除く、海老の背にある黒い筋のような消化管のことを○○という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | せわた | 背綿 | |
| 料理で、煮崩れを防ぐために事前に野菜の角を薄くそぎとっておくことを○○○という？ ひらがな４文字で答えなさい | めんとり | 面取り | |
| 料理で小麦粉などの粉類を溶く時溶けきらずに残ってしまったかたまりを○○という？○を答えなさい | ダマ | ||
| 料理店で、店内の水槽で泳ぐ魚を客の注文に応じて調理して出す料理のことを○○料理という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | いけす | 生簀料理 | |
| 料理のとろみ付けや凝固剤として使う、トウモロコシから作ったデンプンはコーン○○○○？ ○を答えなさい | スターチ | ||
| レストランなどで活躍する菓子職人は○○○○○？○を答えなさい | パティシエ | ||
| ワインのボジョレー・ヌーボーが世界で同時に解禁される日は毎年○○月の第３木曜日？○を答えなさい | １１ | ||
| ワイン用のブドウの絞りカスから作られるブランデーのことをフランスでは「○○○」という？ ○を答えなさい | マール | ||
| ワイン用のブドウの絞りカスから作られるブランデーのことをフランスでは「マール」といいますがイタリアでは「○○○○」という？ ○を答えなさい | グラッパ | ||
| 和食で、一汁三菜のあとに出る小さい椀のお吸い物を「○洗い」という？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | はし | 箸洗い | |
| 和食で鰹節で取った出汁の風味を増すために、途中で鰹節を追加することを「○○鰹」という？ひらがな２文字で答えなさい | おい | 追い鰹 | |
| 和食における５つの料理法「五法」とは、煮る、焼く 蒸す、揚げると○？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | なま | 生 | |
| 和食の「みぞれ和え」で使われる野菜は○○？ ○の漢字をひらがなで答えなさい | だいこん | 大根 | |
| 和名を「ショウズク」というカレー粉やマサラティーに欠かせないスパイスといえば○○○○○？ ○を答えなさい | カルダモン |
